Пошаговый фото-рецепт: Фаршированный карп с овощами

Что вам понадобится:

Фарш:

• 1500 грамм карпа;
• 100 грамм сливок;
• 70 грамм батона;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. петрушки;
• Приправы: соль, перец, приправа для рыбы.
• 100 мл рыбного бульона.

Овощи:

• 1 свекла;
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• Соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 120 минут.

Технология приготовления:

1. Отделяем кожу от рыбы, аккуратно, чтобы не порвать ее. Отделяем плавники.
2. Варим бульон, в который добавляем кости, голову и плавники рыбы, приправы.
3. Отдельно обжариваем нарезанный кубиками лук, тертую свеклу и морковь.
4. Через мясорубку пропускаем мясо рыбы и овощи, добавляем в фарш травы, размоченный в сливках батон и яйцо. Тщательно перемешиваем.
5. Плотно наполняем фаршем кожу рыбы и придаем ей правильную форму.
6. В форму для запекания выкладываем нарезанные сырые овощи, приправляем их и заливаем бульоном.
7. Выкладываем фаршированную рыбу на овощную подушку швом вниз. Накрываем фольгой и запекаем на протяжении часа в духовке при температуре 180 градусов.
8. Потом снимаем фольгу и еще держим рыбу в духовке, около 15 минут для того, чтобы ее кожица стала румяной.

 Краткий состав готового блюда «Фаршированный карп с овощами»

Приятного Вам аппетита!