Пошаговый фото-рецепт: Фаршированная курица

Что вам потребуется:

• 1700 грамм курицы;

• 150 грамм сельдерея;

• 150 грамм репчатого лука;

• 150 грамм моркови;

• 200 грамм чищенных яблок;

• 150 грамм сливок;

• 70 грамм чернослива;

• 30 грамм семечек тыквы;

• 2 яйца;

• 2 кусочка батона (снять корочку);

• 1 ст. л. соли;

• 1 ч. л. карри;

• 1 ч. л. мускатного ореха;

• Приправы: перец и приправа к курице.

Время приготовления:180 минут.
Технология приготовления:

1. Отделяем шкуру курицы от мяса. Делать это совсем не сложно, главное, ее нужно разделять аккуратно,  немного подрезая кожу возле бедер и спинки. Ножки и крылья оставляем целыми.
2. Шкуру присыпаем приправой для курицы, кости используем для приготовления бульона, а мясо – на фарш.
3. Порезанный кубиками репчатый лук обжариваем на растительном масле и добавляем в него сельдерей, тертую морковь. Всю массу жарим пару минут.
4. Мясо с готовыми овощами перекручиваем через мясорубку. Добавляем в фарш яйца, батон, вымоченный в сливках, соль и приправы. Тщательно перемешиваем и добавляем яблоко, порезанное мелкими кубиками. Потом добавляем целый чернослив и снова всю массу перемешиваем.
5. Наполняем шкуру готовым фаршем и сшиваем все отверстия нитками.
6. Запекаем курицу 90 минут при температуре 150 градусов на противне с промасленной бумагой. Шов должен располагаться внизу.
7. Разрезать курицу нужно остывшей или немного теплой (если нет терпения ждать).

Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Фаршированная курица»