Пошаговый фото-рецепт: Жульен в картофеле

Что Вам потребуется:

• 400 грамм грибов;
• 500 грамм картофеля;
• 70 грамм сливочного масла;
• 50 грамм репчатого лука;
• 1 ст. л. муки;
• 250 грамм сметаны;

Время приготовления: 90 минут.

Технология приготовления:

1. Моем клубни картофеля, кожу не очищаем. Срезаем с него верхушку.
2. Из каждого картофеля достаем чайной ложкой серединку, чтобы осталась «лодочка» толщиной 5 мм.   Готовые лодочки ставим в воду, чтобы картофель не стал темным, пока мы готовим начинку.
3. Готовим грибной жульен.  Жарим на сливочном масле нарезанные грибы до тех пор, пока они не осядут и не выдадут сок.
4. Тушим грибы еще 3 минуты и добавляем мелко нарезанный лук. Тушим 5 минут и добавляем  0,5 ст.л. муки для того, чтобы жульен стал густым. Тщательно перемешиваем всю массу на сковородке.
5. Добавляем сюда сливки или сметану и немного солим, перчим и доводим смесь до густоты сметаны.
6. Переходим к картофелю. На смазанную маслом форму выкладываем картофель и ставим в него по несколько крупинок соли, перца и сливочного масла. Выкладываем сверху нашу грибную массу.
7. Ставим выпекать в духовку при температуре 200 градусов на 15 минут. Затем достаем картофель, посыпаем тертым сыром и снова ставим выпекаться на 15 минут.

Перед подачей румяный картофель можно полить растопленным сливочным маслом и перевернуть вверх дном.

Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Жульен в картофеле»