Что Вам потребуется:
- 300 грамм слив;
- 6 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 0,5 ст. красного вина;
- 100 грамм сливочного масла;
- 100 грамм муки;
- 4 ст. л. воды;
- 200 грамм творога;
- 1 ст. л. смородинового или другого ликера;
- 4 яйца.
Время приготовления: 90 минут.
Технология приготовления:
- Сливы нарезаем половинками, достаем косточки, добавляем к ним сахар, корицу и заливаем вином. Варим эту смесь на среднем огне до тех пор, пока сливы не станут мягкими. Потом увариваем жидкость до средней густоты. Остужаем.
- Готовим слоеное несладкое тесто. Масло рубим с мукой до образования однородной крошки. Добавляем яйцо и ледяную воду, вымешиваем мягкое тесто. Ставим его в холодильник на 30 минут.
- Достаем охлажденное тесто и выкладываем его в форму, чтобы оно равномерно распределилось по дну и бортикам. Выпекаем его в духовке 12 минут при температуре 200 градусов без начинки.
- Разделяем желтки от белков у трех яиц. Желтки взбиваем миксером с сахаром и творогом. Добавляем 1 ст. л. смородинового ликера.
- Белки взбиваем в крутую пену, добавляем 1 ст. л. сахара и продолжаем взбивать до появления блеска. Выкладываем смесь в творожную массу и перемешиваем очень аккуратно.
- Достаем из духовки противень и выкладываем на тесто сливовую массу, сверху покрываем ее творожным кремом.
- Выпекаем пирог 35 минут при температуре 180 градусов.
- Достаем пирог, остужаем его и посыпаем корицей.
Приятного аппетита!
Краткий состав готового блюда «Творожный пирог»
продукт | кол-во | вес гр |
белки гр |
жиры гр |
углеводы гр |
калорий ккал |
|
слива | 300 гр | 300 | 2.40 | 0.89 | 28.79 | 125.69 | |
сахар | 6 ст.л. | 150 | 0.00 | 0.00 | 149.69 | 561.45 | |
корица | 0.5 ч.л. | 2.5 | 0.09 | 0.07 | 1.99 | 6.53 | |
вина | 0.5 ст | 100 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
масло сливочное | 100 гр | 100 | 0.50 | 82.50 | 0.80 | 747.50 | |
мука | 100 гр | 100 | 10.00 | 1.30 | 66.30 | 300.30 | |
вода | 4 ст.л. | 72 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
творог | 200 гр | 200 | 33.40 | 18.00 | 4.00 | 310.60 | |
яйцо | 4 шт | 188 | 23.87 | 21.61 | 1.31 | 294.97 | |
итого | 1212.5 | 70.27 | 124.39 | 252.91 | 2347.05 | ||
на 100 гр готового продукта | 5.79 | 10.25 | 20.85 | 193.57 |