Пошаговый фото-рецепт: Творожный пирог

Что Вам потребуется:

• 300 грамм слив;
• 6 ст. л. сахара;
• 0,5  ч. л. корицы;
• 0,5 ст. красного вина;
• 100 грамм сливочного масла;
• 100 грамм муки;
• 4 ст. л. воды;
• 200 грамм творога;
• 1 ст. л. смородинового или другого ликера;
• 4 яйца.

Время приготовления: 90 минут.

Технология приготовления:

1. Сливы нарезаем половинками, достаем косточки, добавляем к ним сахар, корицу и заливаем вином. Варим эту смесь на среднем огне до тех пор, пока сливы не станут мягкими. Потом увариваем жидкость до средней густоты. Остужаем.
2. Готовим слоеное несладкое тесто. Масло рубим с мукой до образования однородной крошки. Добавляем яйцо и ледяную воду, вымешиваем мягкое тесто. Ставим его в холодильник на 30 минут.
3. Достаем охлажденное тесто и выкладываем его в форму, чтобы оно равномерно распределилось по дну и бортикам. Выпекаем его в духовке 12 минут при температуре 200 градусов без начинки.
4. Разделяем желтки от белков у трех яиц. Желтки взбиваем миксером с сахаром и творогом. Добавляем 1 ст. л. смородинового ликера.
5. Белки взбиваем в крутую пену, добавляем 1 ст. л. сахара и продолжаем взбивать до появления блеска. Выкладываем смесь в творожную массу и перемешиваем очень аккуратно.
6. Достаем из духовки противень и выкладываем на тесто сливовую массу, сверху покрываем ее творожным кремом.
7. Выпекаем пирог 35 минут при температуре 180 градусов.
8. Достаем пирог, остужаем его и посыпаем корицей.

Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Творожный пирог»