Пошаговый фото-рецепт: Мясной пирог

Что Вам потребуется:

• 500 грамм муки;
• 4 ст. л. воды;
• 250 грамм сливочного масла;

Для начинки:

• 400 грамм куриного филе;
• 50 грамм репчатого лука;
• 450 грамм свиного фарша;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 0,5 ч. л. душистого перца;
• 2 яйца;
• Соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 300 минут.

Технология приготовления:

1. Для теста просеиваем муку и добавляем немного соли. Перемешиваем с маслом, порезанным маленькими кубиками. Масло растираем до жирной крошки очень быстро.
2. Сюда добавляем ледяную воду и очень быстро замешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
3. Мелко режем лук и пассируем его 5 минут до полупрозрачности.
4. Добавляем в него перец, корицу, соль и фарш. Жарим эту массу 15 минут, разбивая фарш деревянной лопаткой. Готовое мясо приобретет серый цвет.
5. Куриные грудки перчим и солим по вкусу, обжариваем 8 минут с каждой стороны на большом огне. Нарезаем филе на кусочки.
6. Берем тесто и третью его часть отделяем. Остальное тесто раскатываем и выкладываем в форму с бортиками.
7. Фарш смешиваем с курицей и яйцами, можно также добавить зелень. Все это выкладываем в форму с тестом.
8. Отложенное тесто раскатываем в круг и в центре делаем надрез для того чтобы с пирога мог выходить пар при выпечке. Этим слоем накрываем фарш и хорошо защипываем края.
9. Сверху пирог смазываем яйцом, чтобы он имел красивый золотистый цвет.
10. В разогретую до 200 градусов духовку ставим пирог и выпекаем 40 минут до готовности.
11. Потом достаем из духовки и минут 10 не трогаем, пусть постоит в форме. Немного остывший пирог достаем и нарезаем порционными кусками.

Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Мясной пирог»