Пошаговый фото рецепт: Миндальное печенье

Что Вам потребуется:

150 грамм сахарной пудры;
75 грамм молотого миндаля;
2 яйца;
15 грамм сахара;
100 грамм сливок;
5 грамм мятного чая;
100 грамм белого шоколада.

Время приготовления: 360 минут.

Технология приготовления:

Смешиваем молотый миндаль с сахарной пудрой.
Белки отделяем от желтков и на маленькой скорости взбиваем их миксером до мягких пиков. Затем скорость увеличиваем в два раза и добавляем 15 грамм сахара, взбиваем до появления блеска на пене.
В эту массу добавляем миндаль с пудрой и аккуратно перемешиваем. Готовую смесь выкладываем в кондитерский шприц.
В форму для выпечки ставим бумагу и рисуем на ней кружочки, диаметром 3 см. разворачиваем бумагу на другую сторону, чтобы карандаш не отпечатался на печенье. С помощью шприца выдавливаем будущие печенья.
Оставляем тесто постоять 40 минут, чтобы на каждом печенье образовалась корочка. Затем ставим форму в духовку и выпекаем 20 минут при температуре 150 градусов.
Готовим крем для соединения печенья. Сливки доводим до кипения с ароматизатором, снимаем с огня и оставляем настаиваться 1 час. Снова ставим на плиту и разогреваем до 40 градусов.
Белый шоколад топим на водяной бане и добавляем в него процеженные от чая сливки. Размешиваем массу до однородной консистенции и ставим в холодильник на 8 часов.
Готовым кремом смазываем печенье и склеиваем его с другим.

Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Миндальное печенье»

продукт	кол-во	вес гр	белки гр	жиры гр	углеводы гр	калорий ккал
сахарная пудра	150 гр	150	0.00	0.00	149.69	561.45
миндаль	75 гр	75	13.95	43.27	10.19	483.52
яйцо куриное	2 шт	94	11.93	10.80	0.65	147.48
сахар	15 гр	15	0.00	0.00	14.97	56.14
сливки	100 гр	100	0.80	0.30	9.60	41.90
чай	5 гр	5	1.00	0.25	0.20	7.04
белый шоколад	100 гр	100	5.40	35.29	53.50	539.90

итого		539	33.08	89.94	238.82	1837.45
на 100 гр готового продукта			6.13	16.68	44.30	340.90