Что вам потребуется:
Для теста:
- 260 грамм муки;
- 100 грамм теплой воды;
- 40 мл растительного масла;
- 3 грамм соли.
Для начинки:
- 330 грамм картофеля;
- 2 ст. л. зеленого лука;
- 1 ст. л. петрушки;
- 1 ст. л. кинзы;
- По вкусу соль и перец.
Для подачи:
- 10 грамм растительного масла;
- 30 грамм сметаны.
Время приготовления: 60 минут.
Технология приготовления:
- Замесить тесто и оставить его на час, завернутым в пленку.
- Отварить картофель и сделать из него пюре. Добавить в него зелень, перец, соль и тщательно перемешать.
- Отстоянное тесто разделить на 5 частей. Каждую часть раскатываем в тонкие лепешки и в серединку поставить картофельное пюре. Защипываем тесто очень плотно, формируя шарик.
- Полученный шарик кладем за щипанным краем вниз, аккуратно раскатываем тоненькую лепешку. Если на лепешке образовался пузырек, нужно его проколоть.
- Подогреваем сковороду и одну минуту жарим на большом огне готовые лепешки. Потом переворачиваем на другую сторону, смазываем растительным маслом и жарим еще 1 минуту. Затем снова переворачиваем и смазываем эту сторону маслом. Еще раз через минуту переворачиваем и снимаем с огня.
- Подавать ароматные лепешки можно со сметаной.
Приятного аппетита!
Краткий состав готового блюда «Индийские лепешки «Паратха»»
| продукт | кол-во | вес гр |
белки гр |
жиры гр |
углеводы гр |
калорий ккал |
|
| мука | 260 гр | 260 | 26.00 | 3.38 | 172.38 | 780.78 | |
| вода | 100 гр | 100 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
| подсолнечное масло | 40 мл | 40 | 0.00 | 39.96 | 0.00 | 359.64 | |
| соль поваренная | 3 гр | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
| картофель | 330 гр | 330 | 6.60 | 1.32 | 53.79 | 239.91 | |
| лук зеленый | 2 ст.л. | 40 | 0.52 | 0.04 | 1.28 | 7.24 | |
| петрушка | 1 ст.л. | 20 | 0.74 | 0.08 | 1.52 | 9.38 | |
| кинза сушеная молотая | 1 ст.л. | 20 | 0.60 | 0.00 | 10.90 | 43.28 | |
| масло подсолнечное | 10 гр | 10 | 0.00 | 9.99 | 0.00 | 89.91 | |
| сметана | 30 гр | 30 | 0.72 | 9.00 | 0.93 | 87.36 | |
| итого | 853 | 35.18 | 63.77 | 240.80 | 1617.50 | ||
| на 100 гр готового продукта | 4.12 | 7.47 | 28.22 | 189.62 | |||
