Пошаговый фото-рецепт: Булочки-змейки

Что Вам потребуется:

• 5 ст. муки;
• 200 грамм сливочного масла;
• 200 мл. молока;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. соли;
• 100 грамм сахара;
• 100 грамм апельсина;
• 1 пакетик дрожжей.

Время приготовления: 300 минут.

Технология приготовления:

1. Готовим тесто. Растворяем в молоке соль и сахар, смешиваем с яйцами. Добавляем размягченное сливочное масло. Предварительно смешиваем сухие дрожжи с мукой и добавляем ее в эту смесь. Готовое тесто не должно получится крутым. Скатываем тесто в шарик и ставим в пакет, который завязываем, предварительно выпустив лишний воздух. Ставим в холодильник на 2-3 часа или можно даже на больше.
2. Вынимаем тесто с холодильника и пакета и даем ему прогреться. Затем вымешиваем, но не добавляем муки, потому что оно и так получится эластичным.
3. Делаем апельсиновый сироп. Натираем цедру апельсина, только следим за тем, чтобы не тереть белый слой, от которого будет горечь. Отжимаем сок и смешиваем его с цедрой и сахаром.  Доводим до кипения на маленьком огне, и немного позволяем загустеть.
4. Приступаем к формированию змеек.  Тесто раскатываем в тонкий пласт и отрезаем его края так, чтобы он получился прямоугольным. Дисковым ножом нарезаем ленточки шириной 1,5 см. Смазываем три ленты апельсиновым сиропом и накладываем друг на друга, а сверху выкладываем еще одну полоску без сиропа.
5. Скручиваем ленточки в жгут, формируем змейки, смазываем яйцом и выпекаем на противне, выстеленном промасленной бумагой 10-15 минут при температуре 180 градусов.
6. После того как змейки остынут, украшаем их сахарными карандашами, кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита с хрустящими булочками!

Краткий состав готового блюда «Булочки-змейки»