Пошаговый фото-рецепт: Кекс с сыром и лесными грибами

Требуемые ингредиенты:

• 50 гр. твердого сыра;
• 50 гр. обычного, ферментного, желтого сыра;
• 70 гр. растительного масла;
• 70 гр. сметаны;
• 1 головка репчатого лука;
• 70-80 гр. муки;
• 1 ст. л. кетчупа;
• 1 стакан вареных грибов;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ст. л. рубленной петрушки;
• 3 куриных яйца;
• соль, красная молотая паприка.

Способ приготовления

1. Берем грибы, моем и отвариваем в кастрюле в течении 20 минут, потом нарезаем не крупно и обжариваем около 10 минут, затем добавляем репчатый лук (порезанный кубиками), кетчуп, соль, красную паприку и продолжаем жарить еще в течении 5 минут. Потом добавляем петрушку, перемешиваем и отставляем пока в сторону.

2. Берем сыр и натираем на морковной терке. Желтки взбиваем до белого цвета и смешиваем со сметаной, потом добавляем растительное масло, соль, натертый сыр, разрыхлитель и просеянную муку. Вот примерно, что должно получиться:

3. Берем миску с остывшими грибами и также добавляем.

4. Берем белки и начинаем взбивать до крутых пиков, для этого используем миксер или блендер, потом добавляем белки к тесту, но не сразу, а в три захода. Важно аккуратно перемешать содержимое миски и вылить в форму для запекания (в моем случае это 10*24 см).

5. Остается только поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, готовить в течении 40 минут. Ближе к концу начинайте следить за готовностью, для этого проткните спичкой тесто — оно не должно быть слишком мягким, тем более жидким.

6. К концу приготовления, кекс немного осядет, но в тоже время останется мягким внутри и очень вкусным. Аккуратно разрезаем и подаем к столу на тарелке.

Обязательно приготовьте — вам точно понравится!

Краткий состав готового блюда «Кекс с сыром и лесными грибами»