Как сделать слоеное тесто

Вам понадобится: 3 стакана муки(400 гр.), 200 гр. сливочного масла, 1 яйцо, ¼ ч. ложки соли, 3ч. ложки уксуса 9%, 1 с. ложка водки, ¾ стакана воды.
Рецепт.
1. Приготовьте основу для теста. Для этого смешайте в стакане водку с яйцом. После этого долейте в стакан воды, он должен быть полным. Вылейте эту жидкость в миску и перемешайте с солью и уксусом. Понемногу добавляйте муку в миску, при этом постоянно помешивайте. Получившиеся тесто нужно переложить на стол и месить 5-7 минут. Тесто должно получиться плотное не липнущее к рукам и однородной консистенции. Положите его в пакет или оберните пищевой пленкой и оставьте на 30 минут или 1 час.

Для успешного развития своего бизнеса вы планируете закупать качественные детские вещи по приемлемой стоимости. Рекомендуем одежда детская верхняя оптом в интернет-магазине velfi.ru по очень невысокой цене в широком выборе. Удобство заказа и доставки. Более подробная информация сожержится на страницах интернет-магазина.

2.Ну а пока оно отстаивается, нужно приготовить масла для слоения. Вам понадобиться 200 гр. охлажденного масла, нарезать его нужно небольшими кубиками. Перемешайте их с 50 граммами муки с помощью комбайна. Выложите получившуюся смесь на пергамент или пищевую пленку. Сразу накройте вторым листом и раскатайте. Вы должны получить тонкий масляный корж. Положите его вместе с тестом в холодильник на 20 мин.

3. Достаньте и раскатайте тесто, пласт должен получиться не больше 7мм. На получившийся пласт положите масляный корж, он должен занимать не больше 2/3 всего теста. Края у вашего теста должны остаться свободными. Подогните их так, чтобы они закрыли масло. Хорошо защипите края и сметите остатки муки. Накройте получившееся тесто пленкой и положите в холодильник на полчаса.

4.По истечении времени достаньте тесто и раскатайте его, толщина пласта должна быть примерно 10 мм. Сложите пласт в три слоя и снова положите его в холодильник примерно на 20 минут. Данную процедуру нужно повторить 3-4 раза.

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: