Что вам потребуется на 3 порции:
Для теста:
- 2 ст. муки;
- 2-4 ст. л. воды;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сметаны;
- Щепотка соли и соды.
Для начинки:
- 4 шт. картофеля;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- Соль, перец, мускатный орех.
Для заправки:
Укроп, сало, лук, сметана – по желанию.
Время приготовления: 40 минут.
Технология приготовления:
- Муку просеиваем горкой и делаем углубление в ее центре. Туда добавляем остальные ингредиенты и замешиваем крутое тесто, чтобы оно не сильно растягивалось при лепке вареников. Если тесто получается жидковатое, добавьте немного муки. Готовый комочек теста заворачиваем в пищевую пленку и оставляем его на полчаса.
- Отваренный картофель разминаем в пюре, добавляем в него обжаренный лук, яйцо и приправы. Хорошо перемешиваем. Начинку можно пробовать и по желанию добавлять нужные приправки.
- Затем приступаем к раскачиванию теста. На столешницу насыпаем немного муки, чтобы тесто не приставало. Есть два способа приготовления лепешек для вареников: либо раскатать большой кусок теста, а потом вырезать кружочки необходимого размера- либо разделить тесто на маленькие кусочки (1-2 см) и каждый раскатывать отдельно. Выбирайте тот способ, с которым будет проще работать.
- В раскатанные лепешки добавляем картофельную начинку и лепим красивые вареники.
- Доводим до кипения подсоленную воду и опускаем туда наши вареники минут на 5-7.
- Готовые изделия подаем к столу с обжаренным лучком, шкварками, укропом и сметаной. Вкуснотища!!!
Краткий состав готового блюда «Вареники с картофелем»
продукт | кол-во | вес гр |
белки гр |
жиры гр |
углеводы гр |
калорий ккал |
|
мука | 2 ст | 400 | 40.00 | 5.20 | 265.20 | 1201.20 | |
вода | 3 ст.л. | 54 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
яйцо куриное | 1 шт | 47 | 5.96 | 5.40 | 0.32 | 73.74 | |
сметана | 1 ст.л. | 25 | 0.60 | 7.50 | 0.77 | 72.80 | |
соль поваренная | 1.5 гр | 1.5 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
сода | ; | ; | ; | ; | ; | ; | |
картофель | 4 шт | 400 | 8.00 | 1.60 | 65.20 | 290.80 | |
лук репчатый | 1 шт | 75 | 1.04 | 0.15 | 6.15 | 28.57 | |
яйцо куриное | 1 шт | 47 | 5.96 | 5.40 | 0.32 | 73.74 | |
итого | 1049.5 | 61.58 | 25.26 | 337.98 | 1740.86 | ||
на 100 гр готового продукта | 5.86 | 2.40 | 32.20 | 165.87 |