Пошаговый фото-рецепт: Вареники с картофелем

Что вам потребуется на 3 порции:

Для теста:

• 2 ст. муки;
• 2-4 ст. л. воды;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сметаны;
• Щепотка соли и соды.

Для начинки:

• 4 шт. картофеля;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• Соль, перец, мускатный орех.

Для заправки:

Укроп, сало, лук, сметана – по желанию.

Время приготовления: 40 минут.

Технология приготовления:

1. Муку просеиваем горкой и делаем углубление в ее центре. Туда добавляем остальные ингредиенты и замешиваем крутое тесто, чтобы оно не сильно растягивалось при лепке вареников. Если тесто получается жидковатое, добавьте немного муки. Готовый комочек теста заворачиваем в пищевую пленку и оставляем его на полчаса.
2. Отваренный картофель разминаем в пюре, добавляем в него обжаренный лук, яйцо и приправы. Хорошо перемешиваем. Начинку можно пробовать и по желанию добавлять нужные приправки.
3. Затем приступаем к раскачиванию теста. На столешницу насыпаем немного муки, чтобы тесто не приставало. Есть два способа приготовления лепешек для вареников: либо раскатать большой кусок теста, а потом вырезать кружочки необходимого размера- либо разделить тесто на маленькие кусочки (1-2 см) и каждый раскатывать отдельно. Выбирайте тот способ, с которым будет проще работать.
4. В раскатанные лепешки добавляем картофельную начинку и лепим красивые вареники.

1. Доводим до кипения подсоленную воду и опускаем туда наши вареники  минут на 5-7.
2. Готовые изделия подаем к столу с обжаренным лучком, шкварками, укропом и сметаной. Вкуснотища!!!

Краткий состав готового блюда «Вареники с картофелем»