Пошаговый фото-рецепт: Рыбные котлеты с грибами

Что Вам потребуется:

• 1500 грамм рыбы;
• 100 грамм риса;
• 100 грамм репчатого лука;
• 200 грамм шампиньонов;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль по вкусу;
• 10 грамм укропа или кинзы.

Для соуса:

• 50 грамм репчатого лука;
• 100 грамм моркови;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 5 грамм хмели-сунели.

Время приготовления: 60 минут.

Технология приготовления:

1. Рыбу почистить от костей и пропустить через мясорубку. Сюда добавить зелень, чеснок.
2. Рис сварить в подсоленной воде. Лук поджарить до золотистого цвета.
3. Все ингредиенты добавить к рыбному фаршу, посолить и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 5-10 минут.
4. Готовим начинку. Грибы чистим от шкурки, мелко режем и жарим, солим. Используем только 3/4 приготовленных грибов, остальную часть оставляем для приготовления соуса.
5. Делаем котлеты. Руки должны быть мокрыми, чтобы фарш к ним не прилипал. Сначала из фарша делаем плоскую лепешку, в центр которой выкладываем начинку из грибов. Сверху кладем еще одну плоскую рыбную лепешку и формируем плотную котлетку. Обваливаем полуфабрикат в панировочных сухарях.
6. Котлеты жарим на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
7. Готовые котлетки выкладываем в форму, поливаем томатным соусом.
8. Для приготовления соуса берем жареную  морковку, шампиньоны и лучок. Соус нужно развести кипяченой водой, чтобы он был жидковатым. Приправляем его хмели-сунели и солим по вкусу. Доводим до кипения на слабом огне.
9. Выпекаем рыбные котлеты 20 минут.

Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Рыбные котлеты с грибами»