Пошаговый фото-рецепт: Маклюбе

Необходимые ингредиенты:

• 1/2 килограмма баранины;
• 2 картошки;
• 1 баклажан средних размеров;
• 2 небольших головок лука;
• 1,5 стакана риса.

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления

1. Берем баранину и режем на маленькие кусочки, примерно 2х2, после чего начинаем обжаривать в собственном соку, без масла.

2. Необходимо жарить до состояния зарумянивания, после чего заливаем водой высокой температуры вровень с мясом:

3. Продолжаем жарить мясо и доводим до кипения, после чего перчим и солим, далее продолжаем, на слабом огне выпаривать жидкость. Это дело не сложное, но достаточно долгое, поэтому, не тяряя зря времени, режем лук на тонкие ломтики и обжариваем на другой сковороде.

4. Как только пожарили лук — запускаем картошку,  с добавлением небольшого количества масла:

5. Не ждем пока пожарится картошка, нарезаем кружочками баклажан и на 20 минут бросаем в подсоленную воду.

6. Итак, картошка прожарилась, сейчас необходимо хорошо промыть рис, дать стечь всей воде, расплавить 30 грамм сливочного масла и обжарить весь рис, поперчив его немного и посолив.

7. Отжимаем баклажаны от влаги и делаем обжарку с 2 сторон.

8. Итак, а что же там с нашим мясом? Надеюсь, что жидкости в нем уже не осталось, поэтому посыпаем его щепоткой орегано, тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Берем чистую кастрюлю, на самое дно необходимо положить лук, на него половинку от картошки, приготовленной на 4 шаге. Перчим, добавляем соль и выкладываем 1/2 часть мяса.

9. На мясо кладем 1/2 готового риса и накрываем его баклажанами.

10. На эти баклажаны выложите остатки картошки, добавляем соль, перец, на следующий слой — остатки мясо. Верхним слоем выкладываем рис, На баки выкладываем оставшуюся картошку, солим-перчим. На неё остатки мяса. Накрываем все это дело второй половиной риса, хорошо утоптав и разровняв.

11. По стенке кастрюли необходимо влить 3 стакана воды, после чего поставить её на сильный огонь и закрыть крышкой. После того как закипит — убавьте огня до минимума и не трогайте 30 минут. По прошествии времени выключаем огонь, даем настоятся 5 минут и переворачиваем нашу кастрюлю в тарелку, вокруг выкладываем овощной салат.

12. После чего поднимаем кастрюлю, и все, готово!

13. Вид у данного блюда не самый красивый, но на вкус очень даже ничего.