Пошаговый фото-рецепт: Креольское фрикасе из курицы

Что Вам потребуется:

• 1900 грамм курицы или окороков;
• 300 грамм моркови;
• 300 грамм репчатого лука;
• 200 грамм сладких перца;
• 350 грамм пастернака или репы;
• 800 грамм томатов в собственном соку;
• 60 мл белого вина сухого или воды;
• 3 лавровых листа;
• 3 ст.л. петрушки;
• 1 ч.л. тимьяна;
• 1 ч.л. орегано;
• Соль и перец по вкусу.

Время приготовления:  120 минут.

Технология приготовления:

1. Разрезаем курицу или окорока на порционные куски. Солим их, перчим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. На это уйдет примерно минут 15.
2. Морковь и пастернак нарезаем широкими кольцами, толщиной 1 см. перец лучше резать квадратиками, а лук нарубить ножом в произвольном порядке.
3. В сковороду, где жарилась курица, выкладываем нарезанные овощи и приправы. Жарим их 5 минут, до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Потом добавляем вино или воду и растворяем коричневые жареные комочки курицы.  Выкладываем помидоры и доводим смесь до кипения.
4. Снова выкладываем сюда курицу и оставшиеся овощи. Добавляем воду, чтобы она покрыла содержимое сковороды.
5. Доводим массу до кипения и тушим 15 минут на небольшом огне под закрытой крышкой. Потом крышку снимаем и готовим еще 15 минут.
6. Готовую курицу посыпаем травами и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Креольское фрикасе из курицы»