Видео-рецепт: Отбивные по-провански

Отбивные – одно из наиболее популярных и несложных в приготовлении мясных блюд. Их периодически готовит, пожалуй, каждая хозяйка. Такая любовь к жареному мясу обусловлена простотой его приготовления, отличными вкусовыми качествами и возможностью использовать различные вариации и сочетания продуктов, каждое из которых придает мясу свой, особенный оттенок вкуса.

Существует множество различных вариантов приготовления свиных отбивных. Отбивные по-провански, процесс приготовления которых описан в данном рецепте, отличаются тем, что мясо получается очень сочным, нежным и пропитанным ароматом трав.

Необходимые ингредиенты

  • 2 кусочка мяса с косточкой (примерно по 180 г.);
  • 40 мл. оливкового масла;
  • ј чайной ложки сушеного розмарина;
  • петрушка;
  • ј чайной ложки сушеного тимьяна;
  • 1 ст. л. сухарей для панировки;
  • зубчик чеснока;
  • чёрный перец;
  • соль.

Рецепт приготовления

  • Небольшой зубчик чеснока раздавить.
  • Петрушку мелко нарезать.
  • Смешать чеснок и петрушку, добавить сухой тимьян, розмарин, 20 мл масла и панировочные сухари. Хорошо перемешать полученную массу.
  • Духовку разогреть примерно до 220 С.
  • Отбивные надрезать вдоль косточки несколько раз, чтобы слегка отделить мясо.
  • На сковороде с толстым дном, которую можно поставить в духовку, разогреть немного масла, выложить отбивные и обжарить с обеих сторон (примерно по 4 минуты).
  • Затем выложить их на тарелку, поперчить, посыпать солью, сверху выложить заправку и поставить в сковороде в духовку. Запекать их около 10 минут, пока они не приобретут коричнево-золотистый оттенок.
  • Выложить отбивные на тарелку, украсить веточками петрушки. Подать их на стол можно с помидорами – или свежими, или запеченными. Также они хорошо сочетаются с жареным картофелем или рассыпчатым рисом.
  • Это блюдо довольно необычное и изысканное, поэтому его можно использовать не только для ежедневного приготовления, но и для праздничного стола.
  • Обратите внимание на один нюанс: во время жарки мяса сковородку необходимо накрыть сетчатой крышкой, чтобы брызги масла не разлетались по всей кухне.

    Понравилась статья? Поделить с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: