Индейка – это очень легкое, вкусное и нежное мясо. Оно содержит много белка и считается диетическим. Поэтому готовить блюда из индейки могут даже те люди, которые стараются не использовать в своем меню калорийных продуктов и придерживаются определенной диеты.
Описанный в данном рецепте способ приготовления индейки довольно необычен и непривычен для нас. Но попробуйте приготовить это блюдо – и оно стопроцентно окажется в списке ваших излюбленных кушаний.
Необходимые ингредиенты:
- 300 г. индейки;
- 15 г. анчоусов;
- 15 г. каперсов;
- 50 г. сливочного масла;
- 100 г. моцареллы;
- 100 мл. десертного вина;
- 100 мл. сливок;
- чеснок.
Приготовление
- Индейку очистить от лишних пленок, нарезать поперек волокон, чтобы при обработке мясо сохранило свою нежность и сочность. Затем грудку индейки необходимо положить в пищевую пленку и отбить, стараясь не деформировать ее.
- Чеснок очистить, но нарезать его не нужно.
- Каперсы и анчоусы в масле мелко порубить.
- Разогреть сковородку, обжарить на ней индейку с зубчиками чеснока. Чеснок придаст мясу особый привкус. Также следует добавить немного соли и специи. Когда мясо покроется корочкой, чеснок выбросить и выключить сковородку.
- Приготовить соус. Для этого натереть мелко сыр.
- Вино влить в сотейник и выпаривать, пока оно не уменьшится в объеме вдвое.
- В кастрюлю добавить сливочное масло, распустить его. Ввести сливки, размешать, довести смесь до кипения и выпаривать 8-10 минут.
- Затем высыпать в соус тертый сыр и варить до загустения. При этом массу необходимо постоянно помешивать.
- Филе выложить на тарелку, сверху полить соусом. Блюдо украсить нарезанными каперсами и анчоусами.
- Запомните, что мясо индейки очень нежное и требует точного соблюдения рецепта. Обжаривать его необходимо очень быстро, иначе оно может стать жестким и слишком сухим.
- Это блюдо очень экономично, поскольку оставшийся сырный соус можно будет использовать и для других блюд из мяса.