Видео-рецепт: Филе индейки со сливочным соусом

Индейка – это очень легкое, вкусное и нежное мясо. Оно содержит много белка и считается диетическим. Поэтому готовить блюда из индейки могут даже те люди, которые стараются не использовать в своем меню калорийных продуктов и придерживаются определенной диеты.

Описанный в данном рецепте способ приготовления индейки довольно необычен и непривычен для нас. Но попробуйте приготовить это блюдо – и оно стопроцентно окажется в списке ваших излюбленных кушаний.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г. индейки;
  • 15 г. анчоусов;
  • 15 г. каперсов;
  • 50 г. сливочного масла;
  • 100 г. моцареллы;
  • 100 мл. десертного вина;
  • 100 мл. сливок;
  • чеснок.

Приготовление

  • Индейку очистить от лишних пленок, нарезать поперек волокон, чтобы при обработке мясо сохранило свою нежность и сочность. Затем грудку индейки необходимо положить в пищевую пленку и отбить, стараясь не деформировать ее.
  • Чеснок очистить, но нарезать его не нужно.
  • Каперсы и анчоусы в масле мелко порубить.
  • Разогреть сковородку, обжарить на ней индейку с зубчиками чеснока. Чеснок придаст мясу особый привкус. Также следует добавить немного соли и специи. Когда мясо покроется корочкой, чеснок выбросить и выключить сковородку.
  • Приготовить соус. Для этого натереть мелко сыр.
  • Вино влить в сотейник и выпаривать, пока оно не уменьшится в объеме вдвое.
  • В кастрюлю добавить сливочное масло, распустить его. Ввести сливки, размешать, довести смесь до кипения и выпаривать 8-10 минут.
  • Затем высыпать в соус тертый сыр и варить до загустения. При этом массу необходимо постоянно помешивать.
  • Филе выложить на тарелку, сверху полить соусом. Блюдо украсить нарезанными каперсами и анчоусами.
  • Запомните, что мясо индейки очень нежное и требует точного соблюдения рецепта. Обжаривать его необходимо очень быстро, иначе оно может стать жестким и слишком сухим.
  • Это блюдо очень экономично, поскольку оставшийся сырный соус можно будет использовать и для других блюд из мяса.

Понравилась статья? Поделить с друзьями: