Яндекс.Метрика

Жареная телячья печень

Нет ничего проще приготовления жареной телячьей печени. Не смотря на легкость приготовления печень получается нежной и достаточно сочной.
Ингредиенты:
Печень телячья – 200г.
Мука – 50г.
Лук – 1 небольшая головка
Масло сливочное – 80г.
Соль и перец — щепотка

Приготовление

Вымыть и очистить печень от пленок и жил. Отрезать кусок печени толщиной 2см. Приправить печень солью и черным перцем. Репчатый лук очистить, помыть и порезать тонкими полукольцами. В нагретой сковороде растопить около половины от общего количества сливочного масла, затем в масле обжарить нарезанный лук до полупрозрачности светлого карамельного цвета.

В прогретой сковороде еще раз растопить оставшуюся часть сливочного масла. Кусок печени запанировать в муке и стряхнуть лишнюю муку. Обжаривать печень по 3 минуты с обеих сторон на среднем огне. Затем, необходимо положить обжаренную печень на тарелку и накрыть фольгой еще на несколько минут. Таким образом, печень будет продолжать доготавливаться. Перед подачей выложить кусок печени на тарелку, а сверху на печень положить горку обжаренного лука и листочек петрушки.

Понравилась статья? Поделить с друзьями: