Для приготовления котлет, следует до полной готовности отварить круглый рис. Морковь натереть на терке, соленые грибы нарезать достаточно мелко, лук следует обжарить, для чего использовать растительное масло. Все ингредиенты добавить в рис и перемешать. Полученную смесь посолить и, в обязательном порядке, добавить небольшое количество рубленой зелени. Опять перемешать и дать массе остыть.
Когда смесь остыла, можно начинать формировать котлеты, которые следует обвалять в сухарях для панировки или муке, после чего котлеты обжаривают на растительном масле с каждой стороны.
К рисовым котлеткам подойдет соус, приготовленный из обжаренной до золотистого цвета муки, в которую добавляют воду, доводят до кипения, солят и добавляют по вкусу специи.
