Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – Ѕ кочана
- 1 свекла
- Чеснок – 3 зуб.
Ингредиенты для маринада:
- Вода – Ѕ л
- Сахар – 20 гр.
- Соль — 10 гр.
- Специи «Хмели-сунели» – 1 ч.л.
- Уксус 6% — 40 гр.
- Черный перец горошком
Способ приготовления
Для приготовления этого блюда капуста должна быть тонко нашинкована, свекла нарезана ломтиками, а чеснок – кружочками. В глубокой миске овощи сложить слоями, но капуста должна быть верхним слоем.
Для приготовления маринада нужно довести вод до кипения и добавить все вышеперечисленные компоненты. Варить маринад следует минуту или две, т.е. пока сахар и соль не растворится.
Полученным маринадом следует залить овощи и прижать прессом. В качестве пресса можно использовать обычную банку, наполненную водой. В таком виде капусту выдержать сутки, после чего гнет нужно убрать, а капусте дать еще сутки постоять в холодильнике. И все – капуста готова.
Если за раз съест капусту не получилось, то ее нужно плотно сложить встекляннную банку, залить ее рассолом и убрать не хранение в холодильник.
