Это традиционное блюдо из Узбекистана, которое непременно должно понравиться и вам. Существует множество вариантов приготовления машкичири, но в основе всегда должно быть сочетание риса с мясом и маша, приправленное луком и морковкой. Не лишим будет добавить чеснок и зиру для получения ещё более приятного аромата и вкуса. При этом не обязательно использовать именно баранину. Можно смело брать говядину.
Готовим машкичири
Чтобы приготовить это блюдо, возьмите:
— морковку — 200 грамм
— репчатый лук — 1 штуку или 100 грамм
— маш — 250 грамм
— соль — 1 чайную ложку
— мякоть баранины или говядины — 400 грамм
— круглозернистый рис — 250 грамм
— растительное масло — 150 миллилитров.
Что ж, приступаем к приготовлению.
Для начала замочим маш в холодной воде и оставим на час. В это время нарезаем лук в форме полуколец, а морковку соломкой. Теперь нарезаем на небольшие кубики выбранное мясо.
Берём кастрюлю с толстым дном, вливаем туда масло, сильно разогреваем и вбрасываем лук. Готовим на сильном огне, пока лук не будет готов, то есть пока не станет золотистого цвета. Затем добавляем туда мясо и продолжаем обжаривать, пока не образуется корочка коричневого цвета.
Пора брать морковку. Готовить её будем до мягкости. В идеале, как утверждают узбеки, следует брать жёлтую морковь, поскольку она при приготовлении лучше сохраняет форму.
Добавляем в кастрюлю около литра воды и кидаем туда замоченный маш. Готовим примерно минут 20, пока маш не начнёт потрескиваться.
Теперь кладём рис, убавляем огонь и солим. Дальше продолжаем готовить, периодически помешивая. Ждём, пока основная часть воды не испарится. Если рис к тому моменту будет готов, то можно выключать огонь и плотно накрывать кастрюлю крышкой. Ждём минут 25.
Вот блюдо и готово. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Полезное: Маленькие дети очень активны и любят резвиться, развлекаться. Чтобы развлечение приносило радость и пользу, следует использовать развивающие игры для 4 летних детей и играть в них вместе со своим ребёнком. О развитии малыша следует позаботиться заранее, чтобы из него вырос умный, грамотный и образованный человек.
