Суфле:
— 3 яйца, сок (2ч. л.) и цедра одного лимона;
— 50г и 1д. л. сахарной пудры.
Лимонная закваска:
— 1 яйцо, 40г сахара;
— 25г масла;
— кукурузный крахмал — 1ч. л.
Украшение:
немного сахарной пудры.
Для выпечки нужны 4 керамические смазанные маслом формы высотой 5 см, диаметром верха и основания соответственно 7, 5 и 6 см соответственно, небольшой противень, духовку разогреть до 170 градусов. Лимонная закваска: в кастрюльке взбить яйцо, добавить остальные компоненты, нагревать на среднем огне, мешая венчиком, пока не загустеет (3мин).
Огонь уменьшить, мешая, кипятить минуту. Сняв с огня, разделить формам. Суфле. Разделить белки и желтки. Взбивайте белки миксером до 4-5 мин. (до стадии плотных пиков), потом взбивайте на низкой скорости, потом на средней и потом опять на высокой. Добавив сахарную пудру (1д. л.), взбивайте 30с на высокой скорости.
К желтку добавить лимонный сок, цедру и 50г сахарной пудры, перемешать. Добавить в желтковую смесь столовую ложку белков, перемешать, после чего добавить остальные белки. Перемешать до однородности легкими движениями, чтобы не упала масса.
Переложить пирамидками в формы, потом нужно провести пальцем по внутренним сторонам ободков форм. Поставив на противень, запекать 15-17мин, пока не появится румяная корочка. Дайте постоять 5 мин., вынув из духовки. Перед подачей поставить на тарелочки и присыпать пудрой.
Полезное:
Сегодня доски объявлений пользуются успехом в сети интернет. И это не удивительно. На такой доске можно получить много полезной информации, а можно поделиться своей. Представляем читателя объявления в нефтекамске каталогизированные по различным рубрикам. Если вам необходимо разместить на данной доске своё объявление, сделать это можно совершенно бесплатно.
