Готовим борщ

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг. телятины;
• 1 пучок капусты;
• 3-4 картофелины;
• Свекла — 200 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Приправа — перец, петрушка и др.
• Сметана по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Берем мясо без костей в куске, кладем на разделочную доску.

2. Режем телятину кусками, удобными для варки, после чего закладываем в кастрюлю, после чего ставим на огонь и не забываем тщательно убирать пену на бульоне, после закипания.

3. Варим мясо в течении полтора часа, чтобы достичь необходимой консистенции. После чего выкладываем куски телятины и на разделочную доску с желобком, затем разделываем на небольшие куски.

4.  Капусту шинкуем и отправляем в кастрюлю с насыщенным кипящим бульоном.

5. Ждем, пока бульон с капустой не закипит, после чего закидываем в кастрюлю картофель нарезанный мелким кубиком.

6. После чего натираем морковь и свеклу.

7. Нарезаем репчатый лук и помидор.

8. Ждем, пока закипит суп с картофелем, после чего аккуратно снимаем пенку, после этого засыпаем приправу из  овощей — перчик, петрушку или корень сельдерея). После этого бульон немного потемнеет, это неизбежно.

9. Чтобы немного осветлить его, можно бросить в бульон горсточку свеженатёртой морковки, после чего суп немного станет светлее. После чего пассируем лук на растительном масле, после того, как он станет золотистым, добавляем помидор и пассируем еще 2-3 минуты.

10. После чего следует пассировать морковь и добавить в суп.

11. Ну и последним этапом будет свёкла, которую следует отпассировать, после чего добавить в суп.

12. Чтобы придать борщу насыщенный и яркий цвет вам понадобится обычный кусочек лимона.

13. Выдавливаем лимонный сок после закладки свеклы, он не только придаёт пикантность вкусу борща, но и сохраняет насыщенность цвета.

14. Ждем, пока суп окончательно проварится и подаем к столу. Можно с рюмочкой водки.

Вот и все! Обязательно приготовьте — вам понравится.