Этот вопрос интересует многих людей. Для этого надо разобраться, какие грибы подойдут для мариновки. Это могут быть: подосиновики, лисички, белые (только не червивые и молодые), рыжики, маслята, моховики, подберезовики и опята. Мариновать их можно как отдельно по видам, так и в виде ассорти. Соотношение роли не играет. 
Прежде чем мариновать, необходимо правильно обработать. Для начала переберите их, затем очистите все лишнее. Маслята имеют такую особенность это горькая кожицу на шляпке, поэтому лучше её убрать. Вы можете порезать грибы, а можете оставить целыми. Это на ваше усмотрение.
Способов как мариновать грибы много, но рассмотрим один. Расчет ведется примерно на килограмм грибов. Когда вы очистили грибочки, поместите их в дуршлаг и окуните аза два, три в холодную воду, потом оставьте их так, чтобы стекла вся вода. Тем временем приготовьте маринад: налейте в эмалированную посуду воды 75 миллилитров, ложку столовую соли и уксуса пятипроцентного один стакан. Этот маринад необходимо довести до кипения, затем туда добавляют грибы и варят до готовности. Пенку надо будет снимать. Если грибы опустились на дно посуды, то можно их снимать с огня. В эту посуду необходимо добавить пол столовой ложки сахара, два грамма лимонной кислоты, немного душистого перца, молотой корицы и лавровый лист.
