Куриное мясо – одно из наиболее универсальных. Из него можно приготовить множество вкусных, питательных и сытных блюд. Среди них много таких блюд, которые не требует наличия особых кулинарных навыков, готовятся очень быстро и имеют оригинальный вкус и аромат.
Одно из таких блюд – это куриные отбивные. Их приготовление не займет много времени, а результат вас обязательно порадует. Это блюдо идеально подходит для обеда.
Необходимые ингредиенты:
- 2 средние куриные грудки;
- 200 г. маслин;
- 2 крупных сочных помидора;
- 50 мл. белого вина;
- 50 мл. масла (оливкового);
- перец чили;
- базилик;
- чеснок;
- орегано;
- черный перец;
- соль.
Рецепт приготовления
- Чеснок раздавить с помощью ножа.
- Грудки нарезать тонкими пластинками. Их толщина должна составлять около половины сантиметра.
- Взять довольно большую сковороду, в ней разогреть половину масла. Когда масло закипит, добавить в него перец и раздавленный чеснок. Эту смесь необходимо держать на сковороде, пока чеснок не получит красивый золотистый оттенок.
- После этого несколько увеличить огонь и вылить в сковороду оставшуюся половину масла.
- Выложить в сковороду ломтики курицы, обжарить их. С каждой стороны грудки обжаривают около 2 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.
- Грудки необходимо посыпать солью, поперчить и выложить на блюдо. Желательно, чтобы блюдо было теплым, чтобы дольше сохранить температуру мяса.
- С помидоров необходимо снять кожицу. Для этого их на пару секунд ошпаривают кипятком, после чего окунают в холодную воду. После такой процедуры очистить помидоры от кожицы будет очень легко. Это можно сделать при помощи ножа. Также из помидоров нужно удалить семена и порезать их тонкими пластинками.
- Из сковороды нужно убрать перец и чеснок. Затем туда добавляют оливки, вино и помидоры и обжаривают эту смесь три-четыре минуты.
- После этого грудки вновь выкладывают на сковороду, посыпают базиликом, перцем чили, орегано и слегка прогревают.
- Затем отбивные выкладывают на блюдо и подают на стол.
- Украсить это блюдо можно различной зеленью и свежими помидорами. Подавать его можно без гарнира, поскольку оно довольно питательное и сытное.
