Пошаговый фото-рецепт: Чебуреки

Что Вам потребуется:

Для теста:

• 4 ст. муки;
• 2 ст. воды;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли.

Для начинки:

• 700 грамм мяса;
• 0,5 ст. воды;
• Петрушка, кинза, перец и соль по вкусу.

Время приготовления: 60 минут.

Технология приготовления:

1. Готовим тесто. Кипятим воду с растительным маслом и солью. Добавляем 0,5 ст. муки и размешиваем тщательно, чтобы не осталось комочков. Остужаем эту массу и добавляем яйцо. Снова очень хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Далее добавляем постепенно остальную муку и замешиваем тесто на чебуреки. Тесто должно быть гладким, таким как на пельмени.
2. Тесто накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем стоять минимум на 1 час. Примерно через полчаса нужно еще раз помять тесто.
3. Готовим фарш. Пропускаем мясо с луком через мясорубку или мелко режем его ножом. Нарезаем зелень и добавляем в фарш. Перчим и солим по вкусу, перемешиваем и постепенно добавляем воду. Чем больше воды будет в фарше, тем сочнее получатся чебуреки.
4. Настоянное тесто делим на небольшие кусочки, размером с куриное яйцо. Делаем лепешки толщиной 1 мм и на одну половину выкладываем готовый фарш. Сверху накрываем другой половиной лепешки, тщательно выдавливая пузырьки воздуха. Края чебурека хорошо прижимаем пальцами.
5. Жарим чебуреки на растительном масле так, чтобы они в нем плавали. Держим их на огне с одной и другой стороны по 3 минуты, пока они не подрумянятся.

Подавать их можно с чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Чебуреки»