Что Вам потребуется:
- 750 грамм сухофруктов;
- 300 грамм муки;
- 100 грамм миндаля;
- 200 грамм инжира;
- 100 грамм корочек лимона и апельсина;
- 100 грамм сушеной вишни;
- 200 грамм сливочного масла;
- 200 грамм коричневого сахара;
- 4 яйца;
- 3 ст. л. жидкого меда;
- 20 грамм цедры лимона;
- 1 ч. л. корицы;
- 1 ч. л. мускатного ореха;
- 1 ч. л. ванильной эссенции;
- 3 ст. л. бренди.
Время приготовления: 360 минут.
Технология приготовления:
- Все сухофрукты режем небольшими кусочками. Для бланшировки миндаля лучше опустить ситечко с ним в кипящую воду на пару минут.
- Форму выпечки застилаем двойным слоем бумаги, а потом выкладываем еще одну бумагу на дно и бортики.
- Смешиваем все сухофрукты, добавляем приправы и муку. Тщательно все перемешиваем так, чтобы абсолютно все сухофрукты были в муке.
- Отдельно миксером смешиваем сахар и масло, мед и эссенцию. Добавляем по одному яйцу, постепенно перемешивая массу до однородной консистенции.
- Смешиваем эту массу с сухофруктами и утрамбовываем в форму. В центре кекса делаем небольшое углубление ложкой.
- Выпекаем кекс 3,5 часа в духовке на нижней полке при температуре 140 градусов.
- Готовый кекс достаем из формы и даем ему остыть.
- Потом прокалываем выпечку зубочистками сверху и по бокам и заливаем бренди. Завертываем кекс в пленку, сверху настилаем фольгу и ставим в холодильник, время от времени поливая его бренди.
Приятного аппетита!
Краткий состав готового блюда «Кекс с инжиром»
продукт | кол-во | вес гр |
белки гр |
жиры гр |
углеводы гр |
калорий ккал |
|
сухофрукты | 750 гр | 750 | 22.50 | 0.00 | 408.75 | 1623.00 | |
мука | 300 гр | 300 | 30.00 | 3.90 | 198.89 | 900.90 | |
миндаль | 100 гр | 100 | 18.60 | 57.70 | 13.60 | 644.70 | |
инжир | 200 гр | 200 | 1.40 | 0.40 | 24.00 | 99.20 | |
лимон | 100 гр | 100 | 0.90 | 0.10 | 3.00 | 15.80 | |
апельсин | ; | ; | ; | ; | ; | ; | |
вишня | 100 гр | 100 | 0.80 | 0.20 | 10.60 | 44.80 | |
масло сливочное | 200 гр | 200 | 1.00 | 165.00 | 1.60 | 1495.00 | |
сахар коричневый | 200 гр | 200 | 0.00 | 0.00 | 194.60 | 752.00 | |
яйцо | 4 шт | 188 | 23.87 | 21.61 | 1.31 | 294.97 | |
мед | 3 ст.л. | 90 | 0.72 | 0.00 | 73.35 | 277.92 | |
цедра лимонная | 20 гр | 20 | 0.18 | 0.02 | 0.60 | 3.16 | |
корица | 1 ч.л. | 5 | 0.19 | 0.15 | 3.99 | 13.06 | |
орех мускатный | 1 ч.л. | 7 | 1.40 | 3.50 | 0.49 | 38.94 | |
бренди | 3 ст.л. | 60 | 0.00 | 0.00 | 0.30 | 135.00 | |
итого | 2320 | 101.57 | 252.59 | 935.09 | 6338.45 | ||
на 100 гр готового продукта | 4.37 | 10.88 | 40.30 | 273.20 |