
Хлебные палочки с кунжутной обсыпкой
Требуемые ингредиенты
- свежие дрожжи — 50 грамм;
- мука высшего сорта — 1 килограмм;
- сахар — 2 стол. ложки;
- соль — 1 чайн. ложка;
- масло растительное — 100 грамм;
- семя кунжута — 100 грамм.
Рецепт приготовления
1. В 500 грамм теплой воды добавить дрожжи и сахар (2 стол. ложки).
2. Размешать и оставить на 20 минут.
3. По истечении времени должны появиться пузырьки на поверхности.
4. Добавить соль, размешать, всыпать муку и замешать.
5. Перед окончанием замеса добавить масло и продолжить перемешивать пока вся мука не будет замешана.
6. Тесто получится не гладким. Его нужно прикрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
7. По истечении времени клейковина должна набухнуть.
8. Вымесить тесто до однородного состояния.
9. Оставить тесто на 40 минут, по истечении времени разделить на 3 части.
10. Каждую из частей тонко раскатать, равномерно посыпать кунжутом с обоих сторон.
11. Снова «пройтись» скалкой, чтобы семена «влипли» в тесто.
12. Разрезать раскатанное тесто на длинные полоски, шириной максимум в сантиметр.
13. Застелить противень пергаментом, выложить полоски на небольшом расстоянии друг от друга.
14. Можно выкладывать ровными полосками, по желанию их можно немного закрутить.
15. Оставить палочки настояться минут 20, затем поставить в духовку выпекаться при 200 градусах на 15 минут.
16. Готовые палочки снимаются с пергамента сразу, собираются вертикально и подаются в высокой вазе, либо в корзине.
Краткий состав готового блюда «Хлебные палочки с кунжутной обсыпкой»
продукт | кол-во | вес гр |
белки гр |
жиры гр |
углеводы гр |
калорий ккал |
|
дрожжи | 50 гр | 50 | 6.35 | 1.35 | 0.00 | 37.54 | |
мука | 1000 гр | 1000 | 100.00 | 13.00 | 663.00 | 3003.00 | |
сахар | 2 ст.л. | 50 | 0.00 | 0.00 | 49.90 | 187.15 | |
соль поваренная | 1 ч.л. | 10 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
подсолнечное масло | 100 гр | 100 | 0.00 | 99.90 | 0.00 | 899.10 | |
кунжут-семя | 100 гр | 100 | 19.39 | 48.70 | 12.20 | 561.70 | |
итого | 1310 | 125.75 | 162.94 | 725.10 | 4688.50 | ||
на 100 гр готового продукта | 9.59 | 12.43 | 55.35 | 357.90 |