Яндекс.Метрика

Пошаговый фото-рецепт: Рубленный пирог с ревнем и клубникой

Рубленный пирог с ревнем и клубникой

Требуемые ингредиенты

  • 3 стакана муки;
  • 250 грамм слив. масла (можно заменить маргарином);
  • 2 чайн. ложки сахара;
  • 8-10 стол. ложек ледяной воды;
  • 3/4 чайн. ложки соли;
  • 3,5 стакана клубники (порезаной);
  • 3,5 стакана ревеня (порезанного);
  • чашка сахара;
  • 1 чайн. ложка корицы;
  • 1/4 чайн. ложки соли;
  • 1 стол. ложка крахмала;
  • желток яйца, смешанный со стол. ложкой воды.

Рецепт приготовления

1. При помощи кухонного комбайна перемешать муку, сахар и соль, добавить масло, предварительно порезанное кубиками и за счет нескольких коротких включений комбайна перемолоть смесь в крошку. Если тесто готовится вручную, тогда нужно высыпать на стол смесь муки, сахара и соли, добавить в нее масло порезанное кубиками и все порубить ножом в крошку.

2. В случае с комбайном добавить ложку ледяной воды, перемешать тесто, снова добавить воду, снова перемешать. Повторять пока тесто не образует плотный шар. Ручным способом также, как в варианте с комбайном, добавлять воду по ложке и тесто собирать в шар. Тесто не нужно месить, чтобы не растаяло масло.
Готовое тесто нужно обернуть пленкой, затем поставить на час в холодильник.

3. В миске очень аккуратно перемешать составляющие начинки. Включить духовку на 200 градусов.

4. Раскатать три четверти теста в круг диаметром 33 сантиметра. В него выложить начинку, оставив по краям незанятое место в два-три сантиметра, из которых нужно сформировать бортики. Оставшееся тесто раскатать в форме прямоугольника и разрезать полосками шириной 1 сантиметр.

5. Полоски выложить сеточкой на пирог.

6. Сверху пирог смазать желтком, разбавленным водой и посыпать сахаром, затем поставить в духовку, через 20 минут убавить нагрев до 170 градусов и выпекать до образования корочки золотисто-коричневого цвета, примерно 20 минут.

Готовый пирог остудить и подать. Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Рубленный пирог с ревнем и клубникой»

продукт кол-во вес
гр
белки
гр
жиры
гр
углеводы
гр
калорий
ккал
мука 3 ст 600 60.00 7.80 397.79 1801.80
масло сливочное 250 гр 250 1.25 206.25 2.00 1868.75
сахар 2 ч.л. 16 0.00 0.00 15.96 59.88
соль поваренная 0.75 ч.л. 7.5 0.00 0.00 0.00 0.00
клубника свежая 3.5 ст 700 4.26 2.59 49.14 210.00
ревень черешки 3.5 ст 700 4.89 0.70 17.50 91.70
сахар 1 ст 160 0.00 0.00 159.68 598.88
корица 1 ч.л. 5 0.19 0.15 3.99 13.06
соль поваренная 0.25 ч.л. 2.5 0.00 0.00 0.00 0.00
крахмал картофельный 1 ст.л. 30 0.03 0.00 23.88 89.66
яйцо куриное 1 шт 47 5.96 5.40 0.32 73.74
итого 2518 76.61 222.90 670.28 4807.49
на 100 гр готового продукта 3.04 8.85 26.61 190.92

Понравилась статья? Поделить с друзьями: