Пошаговый фото-рецепт: Плацинды с картошкой

Плацинды с картошкой

Плацинды – это молдавские круглые лепешки с начинкой. В начинку можно положить все, что угодно. Самая популярная начинка – сырой картофель с зеленью и луком.

Требуемые ингредиенты.

• Пшеничная мука – 550 г,
• Соль – 1 чайная ложка,
• Картофель – 400 г,
• Лук репчатый – 1 луковица,
• Растительное масло – полстакана,
• Петрушка – 10 г.

Рецепт приготовления:

1.  Для приготовления  теста, возьмем широкую миску и просеем туда муку.  Сделаем в центре углубление. Добавим туда соль и вольем примерно полтора стакана воды (в зависимости от количества муки). Замесим достаточно крутое тесто. Месить надо несколько минут. Затем скатаем тесто в один шар, затем накроем тканевой салфеткой и отправим отдохнуть минут на пятнадцать.

2.  Из теста сделаем 8 шариков весом примерно 150 г., используя муку для подсыпки. Снова закроем шарики тканью и оставим на 10 минут.

3.  Для приготовления начинки почистим картофель и нарежем довольно мелкими кубиками.

4.  Очистим и мелко нарежем лук и всыплем его в картофель.

5.  Мелко нарубленную зелень также всыплем в картофель. Затем положим соль.

6.  Раскатываем каждый шарик тонким слоем поочередно, чтобы они не слиплись. В центр положим полторы столовые ложки начинки и свернем конвертиком, как показано на рисунке. Для удобства слегка смачиваем тесто водой.

7.  Нальем подсолнечное масло на сковороду и разогреем его. Затем убавим огонь. Лепешки кладем на сковородку швом вниз. Жарим под крышкой около 6 минут до появления золотистого цвета.

8.  Затем переворачиваем и жарим таким же образом с другой стороны.

9.  Подаем плацинды теплыми.

Приятного всем аппетита!

Краткий состав готового блюда «Плацинды с картошкой»