
Пироги с жареным картофелем и мясом
Требуемые ингредиенты
- теплая вода — 1 литр;
- сырые дрожжи — 100 гр;
- сахар — 3 стол. л;
- соль — 3 чайн. л;
- мука — 2 кг;
- растительное масло — 150 гр (для теста) + 300 гр (для картофеля);
- мясной фарш — 1,3 кг;
- луковица;
- специи по вкусу;
- картофель — 4 кг;
- яйца — 5 шт + 1 шт для смазки пирогов;
- зеленый лук — 5-7 перьев.
Рецепт приготовления
1. Для теста растворить дрожжи и сахар в воде, через 15 минут добавить соль, муку (отложив 2 горсти) и замесить тесто. В конце добавить масло. Сразу можно не вымешивать тщательно тесто, а подождать минут 20.
2. Отделить четверть теста и вымесить на остатках муки очень крутое тесто.
3. Для фарша обжарить фарш, добавить специи и натертую на терке луковицу.
4. Очищенный картофель порезать кружочками, перемешать со специями и маслом, выложить на противень. Жарить в духовке до полуготовности.
5. Полуприготовленый картофель остудить.
6. Для начинки смешать фарш, картофель, зеленый лук и 5 яиц.
7. Тесто (большую часть) разделить на 6 частей, каждую раскатать и в середину выложить начинку. Свернуть пирог «полешком» и выложить на противень, чтобы шов оказался снизу.
8. Из крутого теста сделать украшения.
9. Украсить пироги.
10. Оставить пироги постоять около 40 минут, размешать (не взбивать) яйцо венчиком и смазать пироги перед тем, как поставить в духовку. Выпекать полчаса на отметке в 200 градусов. Если верх начнет пригорать, то пироги прикрыть фольгой и допечь.
Приятного аппетита!
Краткий состав готового блюда «Пироги с жареным картофелем и мясом»
продукт | кол-во | вес гр |
белки гр |
жиры гр |
углеводы гр |
калорий ккал |
|
дрожжи | 100 гр | 100 | 12.70 | 2.70 | 0.00 | 75.09 | |
сахар | 3 ст.л. | 75 | 0.00 | 0.00 | 74.84 | 280.72 | |
соль поваренная | 3 ч.л. | 30 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
мука | 2 кг | 2000 | 200.00 | 26.00 | 1326.00 | 6006.00 | |
подсолнечное масло | 450 гр | 450 | 0.00 | 449.55 | 0.00 | 4045.95 | |
фарши | 1.3 кг | 1300 | 207.99 | 324.99 | 0.00 | 3756.99 | |
лук репчатый | 1 шт | 75 | 1.04 | 0.15 | 6.15 | 28.57 | |
картофель | 4 кг | 4000 | 80.00 | 16.00 | 652.00 | 2908.00 | |
яйцо куриное | 6 шт | 282 | 35.81 | 32.43 | 1.97 | 442.45 | |
лук зеленый | 7 шт | 280 | 3.63 | 0.27 | 8.95 | 50.68 | |
итого | 8592 | 541.20 | 852.10 | 2069.93 | 17594.48 | ||
на 100 гр готового продукта | 6.29 | 9.91 | 24.09 | 204.77 |