Мясные фрикадельки с соусом
Требуемые ингредиенты (10 порций)
- фарш (говядина+свинина) — 1 кг;
- яйцо;
- 0,5 батона;
- растительное масло — 4-5 ст. л;
- лук — 2 шт;
- зубчики чеснока — 3 шт;
- томат-паста — 1 стол. л. (с верхом);
- мука — 1 стол. л. (с верхом);
- соль — 1,5 ч. л;
- специи и лавровый лист добавлять по вкусу.
Рецепт приготовления
1. Размочить батон в холодной вожже, откинуть на дуршлаг и отжать. Добавить фарш, яйцо и соль (1 ч. ложку). Все хорошо перемешать.
2. Получившуюся массу нужно разделить на 20 частей.
3. Противень с высоким бортом смазать маслом и выложить на него сформированные круглые фрикадельки.
4. Запекать фрикадельки в духовке около получаса при температуре в 200 градусов.
5. Для подлива: обжарить полукольца лука и лепестки чеснока в глубокой сковороде на трех ложках масла в течение 10 мин. (огонь слабый).
6. На одну половину сковороды выкладывается томат-паста, а на вторую — мука.
7. Мука и томат-паста пассируются пару минут по отдельности. Их нужно помешивать, но так, чтобы не смешать вместе.
8. Затем все перемешивается.
9. В сковору вливается литр воды, добавляется оставшаяся соль (0,5 ложки) и перемешивается, чтобы не было комочков.
10. Соус доводится до кипения, снимается с огня. Затем добавляются специи и лавровый лист.
11. Полуготовые фрикадельки достаются из духовки и равномерно поливаются соусом.
12. Теперь противень снова ставится в духовку на 15 минут.
Подаются фрикадельки с любым гарниром. Приятного аппетита!
Краткий состав готового блюда «Мясные фрикадельки с соусом»
| продукт | кол-во | вес гр |
белки гр |
жиры гр |
углеводы гр |
калорий ккал |
|
| фарши | 1 кг | 1000 | 160.00 | 250.00 | 0.00 | 2890.00 | |
| яйцо куриное | 1 шт | 47 | 5.96 | 5.40 | 0.32 | 73.74 | |
| хлеб | 400 гр | 400 | 64.00 | 4.00 | 280.00 | 1342.00 | |
| подсолнечное масло | 5 ст.л. | 85 | 0.00 | 84.91 | 0.00 | 764.23 | |
| лук репчатый | 2 шт | 150 | 2.09 | 0.30 | 12.30 | 57.15 | |
| чеснок луковица | 3 зубч | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.58 | 17.11 | |
| томатная паста | 1 ст.л. | 30 | 1.44 | 0.00 | 5.70 | 27.12 | |
| мука | 1 ст.л. | 20 | 2.00 | 0.26 | 13.26 | 60.06 | |
| соль поваренная | 1.5 шт | 90 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
| итого | 1834 | 236.28 | 344.94 | 315.17 | 5231.42 | ||
| на 100 гр готового продукта | 12.88 | 18.80 | 17.18 | 285.24 | |||
