
Гороховый суп-пюре с гренками и копченостями
Требуемые ингредиенты
- дробленый сушеный горох — 900 гр;
- копченое мясо на костях — 500 гр;
- морковь (крупная) — 2 шт;
- лук (среднего размера) — 2 шт;
- зубчики чеснока — 2-3 шт;
- растит. масло — 100 гр;
- тостерный хлеб для гренок — 100 гр;
- соль — 2 чайные ложки (с верхом);
- лавровый лист — 3-4 шт;
- сушеный укроп.
Рецепт приготовления
1. Горох заранее замочить на несколько часов в холодной воде.
2. Хорошо промыть мясо.
3. Переложить в кастрюлю и залить 5 литрами воды (холодной). После закипания варить полчаса.
4. По истечении времени достать мясо, удалить кожу и кости, порезать мякоть и положить обратно в бульон. Горох хорошо промыть, переложить в кастрюлю, посолить и варить с периодическим помешиванием.
5. Очистить лук, морковь и чеснок.
6. Лук порезать на мелкий кубик, морковь измельчить на крупной терке, чеснок мелко порезать. Переложить овощи на сковороду, добавить масло и пассеровать около 15 минут.
7. Во время пассировки овощи обязательно нужно помешивать.
8. Когда горох в кастрюле хорошо развариться (как на фото) опустить в суп пассировку.
9. Хорошо перемешать суп, прокипять 5 минут и снять кастрюлю с огня. Добавить лавровый лист и накрыть кастрюлю крышкой. Оставить на 10-15 минут.
10. Гренки готовятся отдельно. Тостерный хлеб режется кубиком и сушится в духовке до румянца.
11. Перед тем, как разливать суп его еще раз нужно хорошо перемешать. Гренки и сушеный укроп добавляются непосредственно в тарелки.
Приятного аппетита!
Краткий состав готового блюда «Гороховый суп-пюре с гренками и копченостями»
продукт | кол-во | вес гр |
белки гр |
жиры гр |
углеводы гр |
калорий ккал |
|
горох | 900 гр | 900 | 207.00 | 10.80 | 479.70 | 2724.30 | |
мясо | 500 гр | 500 | 90.00 | 80.00 | 0.00 | 1080.00 | |
морковь | 2 шт | 150 | 1.95 | 0.15 | 10.35 | 48.00 | |
лук репчатый | 2 шт | 150 | 2.09 | 0.30 | 12.30 | 57.15 | |
чеснок луковица | 3 зубч | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.58 | 17.11 | |
подсолнечное масло | 100 гр | 100 | 0.00 | 99.90 | 0.00 | 899.10 | |
хлеб | 100 гр | 100 | 16.00 | 1.00 | 70.00 | 335.50 | |
соль поваренная | 2 ч.л. | 20 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
лавровый лист | 4 шт | 0.4 | 0.03 | 0.03 | 0.29 | 1.25 | |
итого | 1932.4 | 317.86 | 192.24 | 576.23 | 5162.41 | ||
на 100 гр готового продукта | 16.44 | 9.94 | 29.81 | 267.15 |