Горбуша под маринадом
Требуемые ингредиенты (4 порции)
- горбуша филе (с кожей из без — по желанию) — 600 гр.;
- луковица;
- 2 помидора;
- стол. ложка сахара;
- стол. ложка пасты томатной;
- 6 стол. ложки муки;
- молотый красный перец на кончике ложки;
- 4 зубчика чеснока;
- 6 стол. ложек растит. масла;
- 9% уксус — стол. ложка;
- чайн. ложка соли.
Рецепт приготовления
1. Рыбу промыть, обсушить и порезать на небольшие куски.
2. Запанировать их в муке.
3. Обжарить в четырех ложках масла до румянца.
4. Выложить рыбу на салфетку. Для маринада порезать луковицу полукольцами, удалить кожицу с помидор и порезать мяготь дольками, разрезать зубчики ченока на 4 части каждый.
5. Разогреть на сковородке 2 ложки масла, выложить лук и обжарить 5 минут. Добавить чеснок и обжарить еще 3 минуты, добавить соль, сахар, перец, перемешать и обжаривать еще 2 минуты до растворения сахара. Выложить в сковороду помидоры.
6. Добавить томатную пасту и помешивая обжаривать еще 2 минуты.
7. Влить стакан воды, уксус и довести до кипения. Выложить рыбу в маринад, довести до кипения и около 5 минут потушить пока маринад не загустеет немного.
Рыбу можно подавать. Приятного аппетита!
Краткий состав готового блюда «Горбуша под маринадом»
| продукт | кол-во | вес гр |
белки гр |
жиры гр |
углеводы гр |
калорий ккал |
|
| горбуша | 600 гр | 600 | 123.00 | 39.00 | 0.00 | 843.00 | |
| лук репчатый | 1 шт | 75 | 1.04 | 0.15 | 6.15 | 28.57 | |
| томатная паста | 1 ст.л. | 30 | 1.44 | 0.00 | 5.70 | 27.12 | |
| томаты | 2 шт | 190 | 1.13 | 0.38 | 7.98 | 37.80 | |
| сахар | 1 ст.л. | 25 | 0.00 | 0.00 | 24.95 | 93.57 | |
| мука | 6 ст.л. | 120 | 12.00 | 1.56 | 79.55 | 360.36 | |
| соль поваренная | 1 ч.л. | 10 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
| перец молотый красный | 1 гр | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.04 | 0.21 | |
| чеснок луковица | 4 зубч | 16 | 1.04 | 0.08 | 4.78 | 22.81 | |
| подсолнечное масло | 6 ст.л. | 102 | 0.00 | 101.89 | 0.00 | 917.08 | |
| уксус | 1 ст.л. | 15 | 0.00 | 0.00 | 0.44 | 1.69 | |
| итого | 1184 | 139.67 | 143.07 | 129.61 | 2332.24 | ||
| на 100 гр готового продукта | 11.79 | 12.08 | 10.94 | 196.97 | |||
