Что приготовить из простокваши (5 лучших рецептов)

С помощью простокваши можно приготовить огромное количество разнообразных  блюд. Из следующих 5-ти рецептов Вы узнаете, что приготовить из простокваши и других ингредиентов, имеющихся у Вас дома. Здесь собраны некоторые национальные блюда, а также рецепты, которыми можно удивить своих домашних.

Банош по-гуцульски

Что Вам потребуется для приготовления:

  • 200 грамм муки кукурузной крупного помола;
  • 500 грамм  простокваши;
  • 200 грамм цельного пастеризованного молока 3 – 5 % жирности;
  • 400 грамм  свиного сала (шейка, щека или грудинка);
  • 2 ст. л. свиного смальца;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 200 грамм овечьей брынзы;
  • Соль, сахар, перец по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Взять глубокий чугунный котелок. Налить 500гр. сметаны, 200гр. молока. Довести до кипения. Добавьте соль и сахар по вкусу. Учтите солёность брынзы. Насыпьте в казан 200 гр. муки. Помешивайте содержимое до тех пор, пока на поверхности не покажутся капельки жира. Однородную смесь варить 25-30 минут
  2. Нарезать сало. Нарезать кольцами лук. В то время пока банош готовится, поджарьте сало на смальце. После обжарки заберите сало и на жире поджарьте лук. В конце добавьте перец.
  3. После приготовления всех ингредиентов на плоскую тарелку высыпьте кашу, сверху положите жареные шкварки и лук. Поломайте брынзу руками и посыпьте её на кашу.Полейте все оставшимся от жарки жиром.
  4. Банош подаётся исключительно в горячем виде с такими слоями: каша, шкварки, лук, брынза, жир.

Приятного аппетита!

 

Окрошка грибная

Что Вам потребуется для приготовления:

  • 200 грамм свежих грибов;
  • 200 грамм вареной колбасы;
  • 4 шт. куриных яиц;
  • 2-3 шт. свежих огурцов;
  • 6 -7 шт. свежей редиски;
  • 4 шт. картофеля;
  • 2л. несладкого хлебного кваса;
  • 100 грамм простокваши;
  • Укроп, петрушка, зелёный лук, хрен, соль по вкусу

Технология приготовления:

  1. Если вы используете сушеные грибы – замочите их на ночь. Отпарить в этой же воде. Грибы варите до полного приготовления. Готовые грибы выложите на тарелку. Воду не выливайте.
  2. Сварите яйца «в крутую» и картошку в мундирах.
  3. Охлажденную картошку, яйца, колбасу и огурцы нарезать кубиками. Положить в миску.
  4. Редиску, лук, грибы, петрушку и укроп просто измельчить.
  5. Поместить нарезанное в одну миску и поставить в холодильник.
  6. В кастрюле смешать в одну консистенцию квас, сметану и грибной бульон. Пропорции соблюдать по вкусу. Например: 2л. Кваса, 500грамм сметаны, 300грамм бульона. Поставить в холодильник.
  7. После охлаждения смешать для одной порции ингредиенты из твердой пищи и жидкого.

Приятного аппетита!

 

Борани

Что Вам потребуется для приготовления:

  • 1 кг цыплёнка;
  •  500 грамм  фасоли стручковой;
  • 2 шт.  лука репчатого;
  • 2 ложки сахара;
  • 200 грамм простокваши;
  • Кинза, базилик, петрушка, соль, корица молотая, гвоздика, черный перец, душистый перец – по вкусу.

Что Вам потребуется для приготовления мацони:

  • 500 мл молока (жирности 5,2%);
  • 2 ч. л. сметаны (25%).

Технология приготовления мацони:

  1. Кипятим молоко. Охлаждаем до примерно 30-35 градусов
  2. В банку ложим 2 чайных ложки сметаны и заливаем кипяченым молоком. Обмотать банку полотенцем для задержания процесса остывания.
  3. Через 4 часа банку поместить в холодильник еще на 12 часов. Не нужно трусить банку, чтобы процесс загустения происходил правильно.

Технология приготовления:

  1. Нарезать зелень, лук.
  2. Выпотрошить цыпленка и разрезать на куски. Пожарить с добавлением соли и перца. В жарку можно добавить сметану. Жарить до появления золотистой корочки.
  3. Отварить стручковую фасоль. Затем поджарить ее с добавлением специй: Кинза, базилик, петрушка, соль, корица молотая, гвоздика, черный перец, душистый перец. Добавлять специи по вкусу.
  4. На тарелку выложите фасоль. На фасоль положите цыпленка и на него снова фасоль. Полейте все мацони. Подавать блюдо следует горячим.

Приятного аппетита.

Печенье на кефире

Что Вам потребуется для приготовления:

  • 400 грамм простокваши;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • 10 грамм ванилина;
  • 2 шт. яйца;
  • 250 грамм маргарина;
  • 1 кг. муки пшеничной в/с;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • Варенье или джем по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Смешать кефир сахар и ванилин. Добавить соду гашенную уксусом. Затем 2 яйца. Взбить блендером.
  2.  Растопить маргарин. Добавить его взбитую блендером смесь. Хорошо перемешать.
  3. Теперь добавляйте муку, параллельно размешивая её. Тесто должно получиться пластичным, не крутым.
  4. 1/3 от получившегося теста положите в морозилку
  5. На противень постелите фольгу и смажьте подсолнечным маслом.
  6. Тесто распределите равномерно по всей поверхности противня.
  7. Сверху равномерно намажьте варенье, а затем джем. Теперь возьмите замороженное тесто и покрошите его на джем. Ещё раз сверху положите джем или варенье но рыхлым слоем.
  8. В разогретую духовку до 180 градусов поместить противень. Следите за тем, чтобы тесто зарумянилось.
  9. Когда все пропечётся дайте ему остыть.

Приятного аппетита!

 

Блинчики с легкими

Что Вам потребуется для приготовления:

  • 1кг. легкого говяжьего;
  • 3 шт. лука репчатого;
  • 1 шт. моркови;
  • 500 гр. муки пшеничной просеянной;
  • 1 л. кефира, молока или простокваши;
  • 2 шт. яйца;
  • 1 ст. л.   сахара;
  • 0.5 ч. л. соды;
  • Черный молотый перец и соль – по вкусу

Технология приготовления:

  1. Порезать легкие на куски (по 2 см.).
  2. Сварите их и промойте водой. Варите снова 2 часа.
  3. Нарежьте лук и морковку кубиками (по 1 см.)
  4. После приготовления легких, в этом бульоне тушите лук и морковку.
  5. Перемаливайте лёгкие, лук и морковку на мясорубке. Фарш посолите и поперчите.
  6. Разбейте два яйца. Добавьте кефир, сахар и соль и взбейте до однородной массы – желтой пены.Получится очень жидкое тесто. После добавьте пол чайной ложки соды и взбивайте ингредиенты еще 3 – 4 минуты. Добавьте кефир и взбивайте массу еще 2 – 3 минуты. Добавьте в тесто примерно 150 – 200 миллилитров растительного масла и повторно взбейте массу миксером 1 – 2 минуты.Всыпьте оставшуюся часть муки и взбейте тесто до однородной массы в течение 3 – 5 минут.
  7. На разогретую сковородку наносите очень тонкий слой масла. Поджарьте блинчики (по 3 секунды на каждую сторону).
  8. Фарш заверните в блины (конвертами). Примерно 2 ст. ложки на блин.
  9. Обжарьте конверты до золотистой корочки.
  10. Подавать блины нужно горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделить с друзьями: