Блог о вкусной и здоровой пище

В последние годы тема здорового образа жизни и здорового питания стала очень популярной как среди молодежи, так и в более старшей возрастной группе. И это не может не радовать. Люди больше внимания уделяют занятиям спортом, и стараются правильно питаться, включая в свой рацион максимальное количество фруктов и овощей, и отказываясь от жирного, мучного и сладкого.

Разнообразие овощей, представленных на прилавках гипермаркетов, магазинов и рынков просто огромно. Но существует определенная группа товаров, которую наиболее часто приобретают покупатели. Это традиционный набор из картофеля, моркови, капусты, огурцов и помидоров. В этот ряд овощей часто включаются и баклажаны. О них, а вернее о пользе и вреде баклажанов, и поговорим подробнее. Читать дальше →

Плоды берут свежесорванные, не перезревшие. Ранние и тепличные сорта огурцов не годятся, они 6ыстpo становятся мягкими и кислыми. Поэтому спешить с заготовками не стоит, лучшее время — август, сентябрь. Плоды подбирают одного размера и одного сорта: если допустить «разнобой», процесс пойдет неравномерно, консервы могут испортиться. Огурцы промывают холодной водой, ополаскивают в проточной воде. Крупные накалывают в двух-трех местах поперек плода.

Приготовление специй

Ассортимент и количество специй — дело вкуса. Их берут в общем количестве до 10% от всего веса огурцов. Как правило, это укроп, листья дуба, вишни и черной смородины, корень хрена, жгучий красный перец, чеснок, листья и стебли сельдерея, эстрагон, лавровый лист. Читать дальше →