Блог о вкусной и здоровой пище

У Виктора Шендеровича есть довольно точные стихи «Баллада об авокадо». Действительно, многие из нас, воспитанные на романтике дальних странствий, но никогда не видевшие экзотических стран, слыша слово «авокадо», представляли «Тропическую синь и пальмы над ленивым океаном». Поэтому, когда примерно десять лет назад в наших магазинах появился этот загадочный фрукт, многие, поспешив его отведать, были разочарованы.

Авокадо по внешнему виду оправдывает наши ожидания экзотики — довольно крупный зеленый плод, по виду напоминает грушу. Не даром, его обычное английское название в переводе звучит как «аллигаторова груша». А вот вкус авокадо надо распробовать и понять. Нежно-зеленая, похожая на масло или крем, мякоть плода имеет терпкий ореховый вкус, мало напоминающий нам привычно сладкий вкус фруктов. Да, авокадо не бывает сладким. Поэтому в кулинарии его чаще применяют не как десерт, а как добавки к мясу, в качестве компонента салатов и экзотических бутербродов. Читать дальше →

Предок киви — дикорастущая древовидная лиана актинидия  — попала в Новую Зеландию из Китая. В начале двадцатого века новозеландские ученые-селекционеры вывели культурное растение, которое обязано своим названием вкусным, сочным и ароматным плодам, несколько похожим на тельце птички киви.

В последнее время киви культивируют в ряде стран, где есть регионы с субтропическим климатом, в том числе в России, на побережье Черного моря, в Краснодарском крае. Наиболее известными импортерами киви являются Новая Зеландия, Италия и Чили. Читать дальше →

Наслаждаясь грушами, мы редко задумываемся о том, насколько они полезны, и в самом деле, груша почти всегда пребывает в тени своего «конкурента» — яблока. Ну, кто не знает эту английскую пословицу «Съедай по яблоку в день, и забудешь дорогу к докторам»? А вот что будет, если каждый день съедать по груше?

Начнем с того, что одной груши организму мало, лучше две или три. И тогда вы точно обеспечите себя необходимым количеством диетической клетчатки, поскольку груши – ее надежный источник. Клетчатка известна тем, что вызывает чувство насыщения, таким образом вы лишаете себя опасности переедания, а значит вы не рискуете набрать вес: в грушах очень мало калорий (до 100 в плоде средних размеров) и они содержат низкий гликемический индекс. Читать дальше →

Еще один источник наслаждения и пользы — фрукты и ягоды. Их надо есть 3—4 раза в день. Вишни и абрикосы, смородина и брусника, изюм и инжир, клюква и сливы, яблоки и арбузы должны стать вашими постоянными спутниками. Хорошей работе пищеварительного тракта способствуют лимоны. Предотвращению рака желудка послужат грейпфруты, содержащие много витамина С. А вот про близких их родственников — апельсины, раздражающие нежную слизистую оболочку пищеварительного тракта людей II группы крови, лучше забыть. Не принесут вам пользы и бананы, мешающие процессу переваривания пищи.

День лучше начинать со стакана теплой воды с выдавленной в него половинкой лимона — это стимулирует работу вялого кишечника. Вообще же вам полезны многие овощные и фруктовые соки, кроме апельсинового и томатного. Читать дальше →