Только полезные и вкусные рецепты

Блог о вкусной и здоровой пище


Главная » Статьи

В этой рубрике вы найдете полезную информацию о пользе и вреде продуктов, а также об их приготовлении и обработке.

Обустраиваем заведение общественного питания

Добавлено 19 сентября, 2012.

Каждый из вас наверняка за всю свою жизнь побывал не в одном заведении общественного питания, перепробовал огромное количество блюд. Но что зачастую влияло на ваш выбор в пользу посещения того или иного заведения? Или почему вы захотели больше ходить в кафе после первого визита туда?

Обустраиваем заведение общественного питания

Обустраиваем заведение общественного питания

Каждый ресторатор знает или должен знать, что для посетителя важную роль играет первое впечатление о заведении. Читать дальше →

Приготовление выпечки

Добавлено 18 сентября, 2012.

Какой аппетитный запах распространяется по дому, когда в нем пекутся пироги. Приготовление пирогов процесс длительный и отнимает немало времени, однако какую радость вызывает у домочадцев гора пирожков на столе. Применяя небольшие секреты, любая хозяйка может побаловать свою семью пирогами, от которых оторваться будет просто невозможно.

Важнейшим из этих секретов является создание хорошей атмосферы в доме во время приготовления пирогов: никаких скандалов, ругани и криков, потому что тесто как бы впитывает в себя атмосферу, царящую в доме. Дрожжевое тесто должно дозревать в тепле, тщательно укутайте его и исключите воздействия сквозняков.

Приготовление выпечки

Приготовление выпечки

Вкус пирожков определяется качеством муки, из которых они изготовлены, поэтому выбирайте только ту муку, в качестве которой не сомневаетесь. Просеивайте муку перед тем, как замесить тесто- эта процедура поможет обогатить муку кислородом и, конечно, избавит ее от посторонних примесей. Читать дальше →

Применение мёда

Добавлено 18 сентября, 2012.

Мед – уникальный продукт, который производят пчелы и который в настоящее время для большинства наших горожан из разряда домашней кулинарии перешел в разряд укрепляющих здоровье средств. Этому способствовало множество рекомендаций по использованию его как средства оздоровления организма и профилактики различных заболеваний.

Мёд

Мёд

И в настоящее время как-то забыли, что веками его использовали для приготовления самых разнообразных блюд. Причем, не только десертов и сладостей, но и блюд из мяса, рыбы, овощей. Читать дальше →

Особенности Греческой кухни

Добавлено 15 сентября, 2012.

Традиционные блюда греческой кухни полезны и просты в приготовлении. Для приготовления многих используются большей частью овощи, свежая рыба, традиционные оливки. фрукты, мясо. Вся пища готовится на оливковом масле. Признанном во всем мире – лучшим.

Особенности Греческой кухни

Особенности Греческой кухни


В кулинарии используют свинину и баранину. Методы обработки: запекание, тушение, обжарка на барбекю. Греки очень любят разнообразные сыры. Для салатов используют соленый фета, для гриля — халлуми, в пряных и сладких блюдах – неострый, мягкий амари (типа рикотты). Читать дальше →

Особенности Валлийской кухни

Добавлено 15 сентября, 2012.

Рассказывать об особенностях валлийской кухни надо с нарцисса. Он является — эмблемой Уэльса.

Особенности Валлийской кухни

Особенности Валлийской кухни


Этот цветок завезли в Уэльс завоеватели-римляне, но не для составления букетов как сейчас принято. Его использовали для приготовления десерта вместе с зелеными фигами. Популярность всегда пользовалась рыба. В древности римляне даже импортировали многие специи и пряные травы специально, чтобы готовить рыбу. Читать дальше →

Традиции Венгерской кухни

Добавлено 15 сентября, 2012.

Венгерская кухня отличается от других тем, что в ее состав входит большое количество острого красного перца, томаты и лук. Самыми известными блюдами кухни являются: голубцы, паприкаш из курицы с галушками и гуляш.

Традиции Венгерской кухни

Традиции Венгерской кухни


В Венгрии очень мало употребляют закусок. Но все-таки они есть. Это салаты мясные, грибы в яйце, печень гусиная, жареная на сале, ветчина с хреном и некоторые другие. Читать дальше →

Традиции Голландской кухни

Добавлено 14 сентября, 2012.

В Голландии хозяйки не любят уделять слишком много времени приготовлению пищи на кухне, однако они стараются приготовить блюда так, чтобы они были не только вкусными, но и отлично сочетались между собой.

Традиции Голландской кухни

Традиции Голландской кухни


Голландия — морская страна, поэтому основные повседневные блюда здесь готовят из свежих рыбопродуктов – сельди, камбалы, палтуса, морского угря, устриц. По статистике, в этой стране каждый житель ежегодно съедает около 10 килограммов мяса мидий, которое здесь и варят, и солят, и консервируют. Читать дальше →

Традиции Болгарской кухни

Добавлено 14 сентября, 2012.

Некоторые традиционные болгарские блюда очень схожи с армянской и грузинской кухнями. Любители «остренького» предпочитают ежедневно включать в свой рацион суп-харчо, люля-кебаб, чахохбили, пити, бастурму и шашлыки с острыми приправами.

Традиции Болгарской кухни

Традиции Болгарской кухни


Многие болгарские блюда готовятся на скаре — огромной печи, имеющей металлическую решетку. В таких печах приготовляют кебапчету, кебаб, фаршированные сладким перцем зразы, отбивные котлеты и блюда из дичи. Читать дальше →

Традиции Бельгийской кухни

Добавлено 14 сентября, 2012.

Многие рестораны Бельгии в свои меню отразили свои старые традиции кулинарии. В Бельгии популярны такие блюда, как мидии с картофелем фри (moules frites) и вафли.

Традиции Бельгийской кухни

Традиции Бельгийской кухни

Слава всего мира о бельгийском шоколаде бесспорна, а шоколатье Neuhaus, Leonidas и Godiva очень популярны как трюфели конфеты в фирменных коробках. Экспорт шоколада считается важным продуктовым экспортом страны. Как правило, шоколад отправляется в другие страны Европы. Читать дальше →

Традиции Австрийской кухни

Добавлено 14 сентября, 2012.

Кухня Австрии вобрала в себя традиции и элементы кухонь: Италии, Германии, Венгрии, Турции, здесь остались кельтские и славянские традиции кулинарии.

Традиции Австрийской кухни

Традиции Австрийской кухни

В некоторых позициях трудно найти равную кухню не только в Европе, но и во всём мире. Бывалые туристы отмечают, что только в Австрии, даже в небольшом кафе можно попробовать около пятидесяти сортов кофе, которое подаётся с самыми разнообразными сладостями. Читать дальше →

Традиции английской кухни

Добавлено 14 сентября, 2012.

В кулинарии британцы привержены собственным традициям. День англичанина на протяжении веков всегда начинался с яичницы, помидоров, грибов, сосисок и кровяной колбасы. Сейчас ничего не изменилось.

Английская кухня

Английская кухня

Правда, напряженный график нынешней жизни вынуждает их предпочитать на завтрак кукурузные хлопья и прочие сухие завтраки, в особенности английским слывёт Weetabix. Однако после завтрака вас непременно будет ожидать чашка чая и подрумяненный тост, смазанный джемом. Читать дальше →

Разнообразие блюд

Добавлено 03 сентября, 2012.

У каждого народа на нашей планете есть свои традиции, история и своя собственная национальная кухня. Кухня каждой нации складывалась веками, люди передавали секреты приготовления различных блюд своим детям и внукам.

Разнообразие блюд

Разнообразие блюд

В Китае Вам могут многое рассказать о нескольких сотнях блюд из плавников акулы, мяса змеи и древесных грибов, в Италии – на родине многих великолепных блюд, досконально знают все тонкости приготовления вкусной пасты, а во Франции, кухня которой по праву считается одной из самых изысканных, могут поведать секреты исконно французских рецептов. Читать дальше →

Такой полезный цикорий

Добавлено 03 сентября, 2012.

Вопрос пользы и вреда применения лекарственных трав очень давно волнуют людей. Достаточно сказать, что по сей день ведутся споры на самых разных уровнях медицины, о фитотерапии.

травы

травы

Надо сказать, что такая двойственность мнений касается почти каждого представителя флоры. То же можно сказать и о цикорие. Польза и вред этого лекарственного растения беспокоят многих людей. Читать дальше →

Роль бытовой техники на кухне

Добавлено 03 сентября, 2012.

Давно и прочно бытовая техника для кухни вошла в нашу жизнь. Зачем терять время и силы на работу ручную, если многое способны сделать за вас приборы? Бытовая техника на кухне способна делать самую разную работу, облегчая наш труд и больше освобождая время.

кухня

кухня

При помощи бытовой техники процесс приготовления пищи становится более легким, творческим и приятным. Это позволяет проводить время на кухне более творчески, ведь мастер вполне может поручить какое-нибудь дело механическому подмастерью – удобному, легкому, быстрому. Читать дальше →

Американская кухня

Добавлено 02 сентября, 2012.

У каждого народа есть своя культура. Этот термин включает в себя огромный спектр понятий: традиции, манеры, язык, искусство, жизненные принципы и прочее.

Американская кухня

Американская кухня

Одним из таких пунктов является и кухня. Вы наверняка слышали про английскую, арабскую, итальянскую, китайскую, французскую и японскую национальные кухни. Читать дальше →

Английская кухня

Добавлено 02 сентября, 2012.

Англичане смогли вывести свою культуру на довольно высокий уровень. О некоторых традициях английского народа говорит весь мир. Одной из них является искусство приема пищи.

Английская кухня

Английская кухня

Вы когда-нибудь обращали внимание на то, как поедают свой завтрак истинные англичане? В каждом движение ощущается важность и значимость сего ритуала. Читать дальше →

Кухня абхазского народа

Добавлено 02 сентября, 2012.

Кухня абхазского народа возникла в результате отбора, на протяжении всего существования этого населения. Сам уклад жизни, а также вкусы и привычки говорят об их творцах.

Кухня абхазского народа

Кухня абхазского народа


Природно-климатическая зона и социальные условия абхазов, обусловили то, какую пищу потребляет это население. Поскольку издревле основным их занятием считалось земледелие и занятие скотоводством, то и пища состояла, из полученных от этого, продуктов. Читать дальше →

Преимущества микроволновки

Добавлено 02 сентября, 2012.

По сравнению с другими нагревательными приборами, микроволновые печи существенно экономят время, потраченное на приготовление пищи.

Преимущества микроволновки

Преимущества микроволновки

Экономия происходит из-за того, что лучи микроволн нагревают сразу около пяти сантиметров продукта. А если с обычной печью вы должны контролировать процесс приготовления, то с микроволновкой гораздо проще, достаточно задать программу и можно спокойно заниматься другими домашними делами. Читать дальше →

Удобный сервис доставки продуктов на дом

Добавлено 29 августа, 2012.

Очень часто современный человек бывает занят настолько, что времени купить продукты не хватает. Как правило, спохватываемся мы по этому поводу, когда на улице ночь, а магазины в большинстве закрыты.

Удобный сервис доставки продуктов на дом

Удобный сервис доставки продуктов на дом

Если посещать ночные продуктовые магазины, то нужно быть готовым к тому, что в них делаются хорошие наценки. Да и не все можно найти в этих лавочках. Набор продуктов там очень посредственный — сигареты и спиртное. А этим к сожалению, голод не утолишь. Поэтому, что остается делать, кроме как ждать утра, и уже затем пополнять корзину продуктов. Читать дальше →

Соль в нашей жизни

Добавлено 29 августа, 2012.

Последнее время стали очень много говорить о том, что соль вредна для человеческого организма. Стало модно отказываться от ее употребления, соль и сахар, по мнению многих, это наши враги. А ведь были такие времена, когда соль была равноценной заменой деньгам, это стало причиной соляных бунтов. Так в Москве в 1648 году назывались волнения, вызванные высокими налогами на соль.

соль

соль

Соль — уникальное минеральное вещество, подаренное нам природой. Соль может быть морская, ее добывают из морской воды, она может быть добыта из недр земли. В целом говоря, геологические запасы соли неисчерпаемы практически. Геологическая служба США сделала расчеты, по которым добыча соли по всему составляет 193 миллиона тонн ежегодно. Читать дальше →

Завтраки быстрого приготовления

Добавлено 25 августа, 2012.

Большой популярностью в последние время среди многих людей пользуются завтраки так называемого быстрого приготовления. В состав этих завтраков в основном входят злаковые крупы и различные добавки.

быстрый завтрак

быстрый завтрак

Тому, что эти виды стали так популярны среди людей, хорошо поспособствовала телереклама, а также простое и быстрое его приготовление, что позволяет даже новичкам в сфере кулинарии быстро все приготовить. Среди сухих завтраков лидирующую позицию занимают кукурузные хлопья. Такие хлопья можно есть, смешивая с молоком или соком. Читать дальше →

Азиатская кухня

Добавлено 23 августа, 2012.

Понятие азиатская кухня объединяет в себе общую кухню стран Центральной Азии, Южной и Восточной. Для азиатской кухни свойственны черты, которые присущи, так или иначе, китайской, индийской кухне, японской, корейской и пр.

Азиатская кухня

Азиатская кухня

Но для всех них общим знаменателем является рис. Рис с карри — блюдо очень любимое не только в азиатской, но также и в индийской, китайской и японской кухнях. Читать дальше →

Если продукты темнеют

Добавлено 23 августа, 2012.

Продукты могут потемнеть из-за определенных процессов, которые обычно происходят внутри них.

Если продукты темнеют

Если продукты темнеют


Реакция Майяра — это самая распространенная причина, которая вызывает потемнение большинства продуктов. Она представляет с собой своеобразные химические реакции, которые способствуют тому, что практически любая пища, начиная от простых домашних булок и заканчивая мясом гриль, приобретает еще более аппетитный вид, а также способствует улучшению вкуса. Читать дальше →

Используем микроволновую печь для разогрева пищи

Добавлено 23 августа, 2012.

Все микроволновые печи издают маленькие высокочастотные электромагнитные волны, благодаря этому пища подвергается высокой вибрации, что способствует ее быстрому нагреванию.

микроволновая печь

микроволновая печь

Для определения времени нужно знать ее мощность, а также размер самой печи, так как выбор периода обработки продуктов также зависит и от таких характеристик. Читать дальше →

Цветная посуда может влиять на нашу жизнь

Добавлено 22 августа, 2012.

Еще в древности стихии обозначали цветом: красный- огонь, черный — землю, синий — воздух, а белый цвет – воду. И цвет посуды — это тоже далеко не пустяк.

цветная посуда

цветная посуда

Ели темперамент ваш слаб- то выбирайте посуду красных оттенков, если вам не хватает основательности- то черные или коричневые чашки идеально вам подойдут, вы любитель искренности и новизны- то старайтесь окружить себя белым цветом, ну а если вам хочется мечтать – то вам предпочтительно выбирать сервизы синего оттенка. Читать дальше →

Как ухаживать за стеклянной посудой?

Добавлено 22 августа, 2012.

На сегодняшний день стеклянная посуда пользуется большим спросом среди многих домохозяек, это связанно, в первую очередь, с ее уникальными свойствами. Она стильная, легкая, эстетичная. Но вам следует помнить и о том, что такая посуда требует особого ухода.

стеклянная посуда

стеклянная посуда

Каждая домохозяйка знает, что зайти в магазин и приобрести изделие из стекла — это лишь полдела. Нужно знать, как правильно ухаживать за такой посудой. Читать дальше →

Выбираем кастрюли WOK

Добавлено 21 августа, 2012.

При выборе кастрюли вок надо знать несколько моментов, которые помогут вам сделать верный выбор и максимально послужить вам. Кастрюлю вок используют чаще все при приготовлении азиатских блюд. Она отличается тем, что в ней пища готовится гораздо быстрее даже при очень высокой температуре.

Выбираем кастрюли WOK

Выбираем кастрюли WOK

Для газовой плиты лучше всего использовать кастрюлю с круглым дном, а для электрических плит наиболее подходящим будет вариант с плоским дном. Читать дальше →

Волшебная мелисса

Добавлено 19 августа, 2012.

Мелисса – это целебное растение, давно применяющееся в кулинарии и медицине. Благодаря содержанию в ней эфирных масел, она обладает огромным количеством полезных свойств.

Волшебная мелисса

Волшебная мелисса


В кулинарии можно использовать как свежую, так и сушеную мелиссу. Свежая зелень мелиссы идеально подойдет к овощным салатам. Блюдо приобретет особый лимонный аромат, а Вы получите витамины и микроэлементы, так необходимые организму человека. Читать дальше →

О вреде и пользе полуфабрикатов

Добавлено 19 августа, 2012.

Не так давно в нашу жизнь вошли полуфабрикаты. Их приготовление отнимает в два раза меньше времени и сил. Но полезны ли они? Давайте разберемся.
Начинать нужно с магазина.

Полуфабрикаты

Полуфабрикаты

Нельзя бездумно брать первую попавшуюся под руку пачку полуготовых котлет, блинчиков, пельменей и т.д. Обратите внимание на упаковку товара. Если она местами помята, значит, продукт подвергался повторной заморозке, и никаких полезных веществ там уже не осталось. Читать дальше →

Оборудуем кухню

Добавлено 15 августа, 2012.

Каждая хозяйка прекрасно знает, что качество и скорость приготовления блюд зависит от того, насколько комфортным и удобным является рабочее место, то есть кухня. Так что сегодня мы говорим с вами о том, что и где должно располагаться на вашей кухне и почему это важно.

Оборудуем кухню

Оборудуем кухню


Важную роль играет, конечно же, плита. Зачастую то или иное блюдо требует одновременной готовки ингредиентов сразу на нескольких конфорках, так что заранее следует обзавестись плитой, которая будет иметь как минимум четыре рабочих места — конфорки. Читать дальше →

Страница 5 из 25« Первая...34567...1020...Последняя »
Поиск по сайту
    Самое интересное
    Мы Вконтакте
    Полезный совет
    Лавровый лист нужно добавлять в последнюю очередь и то на пару минут, чтобы не перебить вкус.