Глинтвейн — это ароматный алкогольный напиток, приготовленный на основе вина и пряностей и предназначенный для согревания в холодные осенние и зимние вечера. Этот напиток особенно популярен в холодных скандинавских странах и Северной Европе. Глинтвейн отличается своими тонизирующими согревающими и противопростудными свойствами. Чашка напитка помогает согреться после переохлаждения и восстановиться после перенесенного инфекционного заболевания, а также физического и нервного истощения. Глинтвейн вполне хорош без каких-либо закусок, но вопрос с чем пить глинтвейн всегда остается актуальным особенно для тех, кто хочет удивить гостей, предложив на вечеринке этот приятный напиток.
Глинтвейн достаточно горячий напиток, который пьют сразу после того, как его нагрели, чтобы вино не успело потерять своих вкусовых качеств и аромата уникального букета. Пьют глинтвейн не более двух бокалов за один раз, так как горячий алкоголь быстро опьяняет, а специи могут стать причиной боли в желудке.
Чаще всего глинтвейн предлагают выпить на рождественских уличных базарах, где к нему предлагают блюда, приготовленные на гриле, например сосиски и шашлык. Также популярна на рождественских базарах тушеная капуста со свининой. Сладость глинтвейна хорошо подчеркивает вкус свиного мяса, поэтому к этому напитку актуальны и разнообразные блюда из свинины: сосиски, кусочки поросенка, приготовленного целиком. Очень хорошо подавать с глинтвейном свиные ребрышки, приготовленные на гриле, а также язык, запеченный в сметанном соусе.
Традиционная выпечка, которая сочетается с глинтвейном, это достаточно сухое печенье, пироги с начинкой из яблок, груш или слив, венский штрудель.
В некоторых итальянских ресторанах глинтвейн подают с очень тонким печеньем в форме ромбиков, которое называется мустаччьоли. В состав печенья входит мед и специи, фрукты и орехи, а также вино. Из этой смеси выпекают тонкий корж, который разрезают на кусочки и в течение 6 месяцев выдерживают в корзинах для того, чтобы печенье пропиталось ароматами корицы, лимона и гвоздики, а также стало более хрустящим. В Голландии наибольшее предпочтение в качестве закуски к глинтвейну отдают пышкам и пончикам. В Германии традиционной закуской к горячему и ароматному вину считаются пирожные. В русской кухне можно украсить подачей глинтвейна традиционные блины.
Особенность глинтвейна в его либеральности к выбору сопровождающих закусок. Этот напиток хорошо сочетается с умеренно сладкими фруктами и выпечкой, многими сортами сыра, небольшими канапе, а также горячими блюдами из рыбы и мяса. Для красивого вечера в уютной кампании можно приготовить сырное фондю и подать к нему глинтвейн.
Чтобы сделать глинтвейн более подходящим к тем или иным блюдам, можно немного изменить состав пряностей, добавляемых в нагретое вино. Например, для блюд с бараниной и ветчиной, рисом и гусиным фаршем хорошо подходит глинтвейн, в котором есть кардамон. Запеченное мясо будет хорошо сочетаться с ароматом мускатного ореха. Рождественская индейка или гусь будут еще вкуснее, если к ним подать глинтвейн с добавлением гвоздики. На вечеринку любителей суши актуально приготовить вариант глинтвейна из белого вина. А любители экзотики могут попробовать сочетание глинтвейна с ванильным мороженым или мандаринами.
Употребляя напитки на основе алкоголя, необходимо помнить, что они наносят вред здоровью и не стоит ими злоупотреблять.
