Многие из нас слышали о существовании такого напитка, как бренди, кто-то даже пробовал его. Но если спросить, что же такое бренди, вряд ли кто-то сможет дать вразумительный ответ. Единственное, что вы услышите в ответ – что это спиртной напиток.
На самом же деле, бренди – это скорее технология производства, чем конкретный напиток. Его делают методом дистилляции или брожения из плодово-ягодного сока. Тремя самыми известными видами бренди, технология изготовления которых четко закреплена, являются коньяк, арманьяк и кальвадос. С чем пить бренди, поговорим подробнее.
В зависимости от крепости напитка бренди можно разделить на три группы: бренди граппа, обычное бренди и крепкое бренди. В магазинах чаще продается именно обычное бренди. Бренди граппа – более крепленый напиток, который обязательно нужно разбавлять дистиллированной водой перед употреблением. Крепкое бренди используется преимущественно для приготовления крепленых вин.
Подают бренди в тюльпанообразных бокалах для коньяка, суженных кверху. Пьют его как дижестив, после еды. Перед сервировкой напиток охлаждают примерно до 16 С. Некоторые люди, прежде чем пить напиток, согревают его в ладонях. Благодаря этому концентрация ароматов увеличивается, и можно почувствовать изысканный букет и прекрасную вкусовую гамму бренди.
Бренди хорошо сочетается со всеми мясными блюдами. Также его можно пить с кофе или сигарами. При этом лучше всего использовать свежемолотый кофе и заваривать его по строгим правилам.
Как альтернатива, бренди пьют как аперитив. В этом случае его пьют с содовой или льдом, а также в различных коктейлях. Хорошо сочетается бренди с апельсиновым соком, тоником или газированной водой.
Коктейль «Чарльстон» готовится из вишневого бренди, апельсинового ликера, охлажденного лимонада и льда. Бренди и ликер наливают в барный стакан, затем взбалтывают смесь. В бокал «Хайбол» насыпают лед, сверху наливают коктейль. Довершает напиток охлажденный лимонад. Если у вас нет специального бокала, можете обойтись другой емкостью.
Коктейль «Эг-ног»
Это самый любимый теплый напиток английских лордов. Для его приготовления понадобятся бренди, темный ром, яйцо, теплое молоко, сахарный сироп и мускатный орех. Бренди с ромом, сиропом и яйцом смешивают в шейкере, чтобы получилась густая масса. Затем эту смесь выливают в стакан и добавляют холодное молоко. Сверху коктейль посыпают мускатным орехом.
Коктейль «Бренди-саур»
Этот коктейль очень освежающий и отлично подходит для летнего сезона. «Саур» в названии значит «кислый». Такое название выбрано не зря, ведь этот коктейль готовится с лимонным соком. Кроме этого, для коктейля необходимо взять бренди, сахарную пудру, фрукты и кубики льда. Шейкер наполовину наполняют льдом, сверху наливают бренди, сок лимона и кладут сахарную пудру. Все перемешивают, украшают фруктами. Чтобы коктейль был не очень кислый, в него добавляют апельсиновый сок.
Коктейль «Коляска мотоцикла»
Название этого коктейля довольно необычное, впрочем, как и история его появления. Впервые его приготовили в Париже для очень эксцентричного посетителя одного бара. Этот посетитель приезжал в бар каждый день в коляске мотоцикла, за рулем которого сидел шофер. Отсюда и возникло такое название. В состав коктейля входит бренди, ликер «Трилл Сек», лимонный сок, колотый лед, ломтики лимона и апельсина, вишни для украшения. Шейкер заполняют льдом на ѕ, наливают бренди, ликер и сок лимона, встряхивают и сцеживают в бокал для коктейлей, который предварительно охлаждают. Украшают коктейль фруктами.
