Семечки – это довольно спорный продукт. С одной стороны, что может быть лучше, чем сидеть на диване, щелкать семечки и смотреть любимую телевизионную передачу. С другой стороны, семечки могут вызвать серьезную зависимость, и избавиться от нее будет довольно сложно. О вреде семечек ходит много слухов. Говорят, что они портят зубы, приводят к возникновению лишних килограммов, вызывают приступ аппендицита и т. д. Но оказывается, что у семечек много и полезных свойств. Поговорим о том, в чем заключается польза и вред семечек подсолнуха.
Лузгание семечек – не простой приятный способ время провождения. На самом деле, благодаря их высокой ценности они находят применение даже в медицине. Например, с помощью семечек можно быстро избавиться от изжоги. Всего полстакана семечек способны снять неприятные ощущения.
В подсолнечных семечках много витаминов: А, В, D, Е. Каждый из них очень важен для организма. Так, витамин А улучшает остроту зрения, витамин Е омолаживает организм и разглаживает морщины, витамины группы В повышают работоспособность и защищают нервную систему, витамин D укрепляет кости и улучшает здоровье кожи. Также в семечках есть дубильные вещества, каротиноиды, жирные кислоты и еще множество других ценных веществ. В них 20% белка, содержащего незаменимые аминокислоты. Сбалансированность белка в них даже выше, чем в мясе.
Много в семечках и микроэлементов: фосфора, натрия, магния, кальция, железа. Особенно важно то, что в семечках содержится селен – элемент, который является прекрасным антиоксидантом. Он выводит вредные вещества и защищает от старения. Семечки служат профилактикой инфаркта, атеросклероза, заболеваний желчевыводящих путей, печени. В сыром виде они помогают заживлять раны, восстанавливают силы после болезней. Кроме того, они хорошо повышают аппетит, поэтому никто не запрещает съесть немного семечек перед едой. На основе семечек даже делают скрабы, которые удаляют ороговевшие клетки и обновляют кожу.
И конечно, семечки оказывают на нас положительное психологическое воздействие. Наверное, вы не раз замечали, что после пачки семечек становитесь намного спокойнее и уравновешеннее. Выходит, что бы ни говорили, польза от семечек все же есть.
Но не стоит думать, что семечки полезны настолько, что есть их можно, сколько хочешь. Учтите, что когда вы щелкаете семечки зубами, то зубная эмаль повреждается, и зубы часто трескаются и начинают крошиться. Кроме того, семечки довольно калорийны, поэтому осторожно относитесь к этому на первый взгляд совершенно безобидному лакомству. Самые калорийные семечки – черные. Гораздо меньше жира в семечках белого цвета.
Не стоит есть семечки, если у вас воспаленное горло. Они раздражают слизистую, и болезнь может еще больше обостриться. Именно поэтому большинство певцов отказываются от семечек чтобы не повредить связки.
Не увлекайтесь жареными семечками. В них концентрируются различные вредные вещества, в то время как полезные компоненты практически полностью разрушаются. Гораздо больше пользы от просушенных семечек. Да и в обычных семечках могут быть опасные вещества. Обычно подсолнухи выращивают на почвах, удобренных фосфатами и нитратами для повышения плодородности, поэтому в них накапливается кадмий.
Это вещество, разрушающе действующее на почки, нервную систему и кости. Чтобы быть уверенным в качестве семечек, лучше выращивать подсолнухи самостоятельно или же покупать семечки у знакомых. А еще лучше – поддавать семечки тепловой обработке, тогда содержание кадмия существенно снизится.
