Блог о вкусной и здоровой пище

В последние годы тема здорового образа жизни и здорового питания стала очень популярной как среди молодежи, так и в более старшей возрастной группе. И это не может не радовать. Люди больше внимания уделяют занятиям спортом, и стараются правильно питаться, включая в свой рацион максимальное количество фруктов и овощей, и отказываясь от жирного, мучного и сладкого.

Разнообразие овощей, представленных на прилавках гипермаркетов, магазинов и рынков просто огромно. Но существует определенная группа товаров, которую наиболее часто приобретают покупатели. Это традиционный набор из картофеля, моркови, капусты, огурцов и помидоров. В этот ряд овощей часто включаются и баклажаны. О них, а вернее о пользе и вреде баклажанов, и поговорим подробнее. Читать дальше →

Лисички – любимый объект грибников. Этот нарядный гриб с желтой шляпкой, похожей на юбочку с оборками, имеет удивительную особенность – он не сминается при транспортировке и не крошится. Поэтому, отправляясь на «охоту» за лисичками, можно  брать с собой не только традиционные для грибника корзины, но и рюкзаки и пакеты.

Грибы лисички очень богаты витаминами. А по содержанию витамина РР они – лидеры среди других грибов. А желтый цвет этих грибов говорит о присутствии в них каротина, витамина, полезного для кожи и слизистых. Именно поэтому мы решили разобраться – как варить грибы лисички, чтобы полезные свойства не терялись при обработке. Читать дальше →

В мире существует очень много различных способов маринования помидоров. Рассмотрим поподробнее самые интересные из них.

Первый способ – это консервирование с использованием горячей заливки. Ее делают в следующих пропорциях: на литр воды кладут две ст. ложки соли, одну ст. ложку сахара, различные пряности и зелень. Заливку готовят заранее. В простерелизованную банку кладут подготовленные помидоры, лук и чеснок. Помидоры два раза заливают кипятком на 2-3 минуты, потом воду сливают, добавляют горячую заливку и уксус, из расчета 3-4 ст. ложки на литровую банку. Банки закатывают горячей крышкой. Читать дальше →

Сегодня, на полках наших магазинов не составляет труда найти такой продукт, как оливковое масло. Это и не удивительно, ведь оливковое масло благотворно влияет на здоровье человека – даже в малых дозах оно улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Для того чтоб масло оказывало оздоровительный эффект, необходимо употреблять его регулярно, а еще важен правильный выбор оливкового масла. В продаже имеется много видов этого разрекламированного продукта, поэтому у любого человека может возникнуть вполне нормальный вопрос – как выбрать оливковое масло?

Самым полезным и вкусным считают нерафинированное оливковое масло, полученное методом холодного отжима. Его называют прованским, на этикетках пишут «Virgen». Еще лучше и дороже масло «Virgen Extra». У этого масла зеленоватый цвет и особый горьковатый аромат. Читать дальше →

Окрошка представляет собой смесь мелко порезанных овощей, заправленную специальной окрошечной заправкой из растёртых в небольшом количестве кваса или огуречного рассола, горчицы, зелёного лука, черного перца, хрена и желтков яиц, залитую опять же специальным окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с обыкновенным хлебным, и заправленную сметаной.

Ингридиенты: 1,5 л хлебного кваса. 250 г отварного мяса, 1 пучок зеленого лука, 2 огурца, 3 картофелины. 100 г сметаны, 2 яйца. 1 ст. л. сахарного песка. 1 ч. л. горчицы, зелень укропа, соль. Читать дальше →

У Виктора Шендеровича есть довольно точные стихи «Баллада об авокадо». Действительно, многие из нас, воспитанные на романтике дальних странствий, но никогда не видевшие экзотических стран, слыша слово «авокадо», представляли «Тропическую синь и пальмы над ленивым океаном». Поэтому, когда примерно десять лет назад в наших магазинах появился этот загадочный фрукт, многие, поспешив его отведать, были разочарованы.

Авокадо по внешнему виду оправдывает наши ожидания экзотики – довольно крупный зеленый плод, по виду напоминает грушу. Не даром, его обычное английское название в переводе звучит как «аллигаторова груша». А вот вкус авокадо надо распробовать и понять. Нежно-зеленая, похожая на масло или крем, мякоть плода имеет терпкий ореховый вкус, мало напоминающий нам привычно сладкий вкус фруктов. Да, авокадо не бывает сладким. Поэтому в кулинарии его чаще применяют не как десерт, а как добавки к мясу, в качестве компонента салатов и экзотических бутербродов. Читать дальше →

Грибной суп — суп, основным компонентом которого являются грибы. Грибы могут быть использованы свежие, соленые, сушеные и маринованные.

Ингредиенты: 1 л воды. 20 г сухих грибов, 1 луковица, 1 морковь, 3 картофелины, 0.5 стакана вермишели, 30 г сливочного масла, соль, сметана.

Способ приготовления: Грибы очистить, хорошо промыть, нарезать ломтиками. Сухие грибы тщательно промыть и замочить на 1 час в воде. Набухшие грибы варить в той же воде 20 минут. Добавить нарезанные овощи, вермишель, соль и масло. Варить 15 минут. В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа) и коренья (коренья можно не добавлять). Если необходимо, досолить. Посыпать зеленью и подавать грибной суп со сметаной.

Предок киви – дикорастущая древовидная лиана актинидия  – попала в Новую Зеландию из Китая. В начале двадцатого века новозеландские ученые-селекционеры вывели культурное растение, которое обязано своим названием вкусным, сочным и ароматным плодам, несколько похожим на тельце птички киви.

В последнее время киви культивируют в ряде стран, где есть регионы с субтропическим климатом, в том числе в России, на побережье Черного моря, в Краснодарском крае. Наиболее известными импортерами киви являются Новая Зеландия, Италия и Чили. Читать дальше →

Простой и вкусный овощной суп – первое блюдо, которое часто встречается в нашем меню. Предлагаем вам постный рецепт приготовления овощного супа.

Ингредиенты: 1 морковь, 1 головка репчатого лука. 2 картофелины, 2 л воды, по 100 г белокочанной и цветной капусты, 0,5 сладкого болгарского перца, 1 лук-порей, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 томат, 0,5 ч. л. сахарного песка, 50 г сливочного масла, корень петрушки, соль, перец, сметана.

Секрет такого овощного супа в том, что он содержит большое количество ингредиентов. В кипящую воду необходимо положить порезанные: капусту, перец, корень петрушки, морковь, картофель, лук, томат. Довести до кипения, добавить сахар, сливочное масло. За 5 минут до окончания варки ввести горошек и добавить немного жидкости, в которой он был, посолить, поперчить. Подавать на стол со сметаной.

Можно добавлять крупы (перловка, овсянка, рис), но чтобы суп не был мутным, их надо отварить предварительно и промыть водой.

Наслаждаясь грушами, мы редко задумываемся о том, насколько они полезны, и в самом деле, груша почти всегда пребывает в тени своего «конкурента» – яблока. Ну, кто не знает эту английскую пословицу «Съедай по яблоку в день, и забудешь дорогу к докторам»? А вот что будет, если каждый день съедать по груше?

Начнем с того, что одной груши организму мало, лучше две или три. И тогда вы точно обеспечите себя необходимым количеством диетической клетчатки, поскольку груши – ее надежный источник. Клетчатка известна тем, что вызывает чувство насыщения, таким образом вы лишаете себя опасности переедания, а значит вы не рискуете набрать вес: в грушах очень мало калорий (до 100 в плоде средних размеров) и они содержат низкий гликемический индекс. Читать дальше →